Năm 2025, sản phẩm Cà phê đặc biệt Sáu Nhung (Đăk Hà - Quảng Ngãi) được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia. Có gì đặc biệt ẩn sau hương vị Tây Nguyên từ sản phẩm ấy?

Giữ trọn hương vị qua hạt cà phê rang mộc

Từ những hạt cà phê Robusta mộc mạc trên vùng đất đỏ Đăk Hà, Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp, Sản xuất và Thương mại Sáu Nhung đã tạo nên hệ sinh thái 5 sản phẩm OCOP đặc sắc. Không chỉ giữ trọn bản sắc nguyên bản của núi rừng Tây Nguyên, mỗi dòng sản phẩm còn là một lời giải tinh tế cho từng nhu cầu thưởng thức: từ ly cà phê phin đậm đà của người sành vị đến những gói hòa tan tiện lợi cho nhịp sống hiện đại.

Nếu ví hệ sinh thái của Sáu Nhung như một bản nhạc, thì Cà phê đặc biệt Sáu Nhung (OCOP 4 sao) chính là nốt trầm chủ đạo, dành riêng cho những người yêu vị cà phê truyền thống.

Được tuyển chọn từ 100% hạt Robusta chất lượng cao trồng tại Đăk Hà, sản phẩm chọn lối đi rang mộc, hoàn toàn không phụ gia hay hương liệu. Bằng kinh nghiệm tinh chỉnh nhiệt độ và thời gian của những người thợ lành nghề, từng mẻ rang khai thác trọn vẹn độ đậm, vị đắng rõ nét và hàm lượng caffeine tự nhiên đặc trưng của Robusta.

Khi pha phin, bột cà phê nở đều, nhỏ từng giọt nâu sóng sánh, tỏa hương thơm. Cafe đậm và để lại hậu vị ngọt sâu. Năm 2025, dòng sản phẩm này vinh dự được công nhận là Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia.

Sáng tạo dòng hòa tan: Tiện lợi và đậm dấu ấn bản địa

Không dừng lại ở cà phê truyền thống, HTX Sáu Nhung nhạy bén nắm bắt nhịp sống hiện đại của dân văn phòng và khách du lịch qua các dòng chế biến sâu tiện lợi nhưng vẫn giàu bản sắc địa phương.

Tinh Coffee (OCOP 4 sao) đóng vai trò là "trái tim" công nghệ chế biến của HTX. Đây là dòng tinh chất cà phê nguyên chất dùng để sản xuất cà phê hòa tan, đồng thời làm nguyên liệu cao cấp cho ngành bánh, kẹo, kem và nước giải khát.

Cà phê sữa thượng hạng Coffeevn (OCOP 4 sao): Đóng gói dạng hòa tan nhỏ gọn (hộp 15 gói x 16g), dễ dàng mang theo trong mọi hành trình, cung cấp cho người dùng ly cà phê sữa chuẩn vị. Hiện ông Nguyễn Tri Sáu đang tiếp tục nghiên cứu tự sản xuất nguồn bột sữa riêng thay vì nhập khẩu, nhằm tạo ra hương vị cà phê sữa mang dấu ấn độc bản của Sáu Nhung.

Cà phê sầu riêng (OCOP 4 sao): Là sự kết hợp đầy ngẫu hứng nhưng hài hòa giữa nền Tinh Coffee đắng nhẹ và vị béo ngậy, thơm nồng của sầu riêng trồng xen canh ngay tại vườn của HTX. Nhờ chủ động nguồn nguyên liệu sạch, không chất bảo quản, sản phẩm chinh phục trọn vẹn những tín đồ vừa mê cà phê vừa yêu hương vị trái cây nhiệt đới.

Cà phê sâm (OCOP 3 sao) góp thêm một lựa chọn bồi bổ sức khỏe, làm phong phú thêm danh mục quà tặng đặc sản của vùng đất Đăk Hà.

Từ hạt cà phê Robusta Đăk Hà nguyên bản, hành trình của HTX Sáu Nhung là minh chứng cho tư duy làm nông nghiệp hiện đại, lấy chất lượng vùng trồng làm gốc và lấy sự sáng tạo chế biến làm đòn bẩy. Mỗi sản phẩm OCOP ra đời không chỉ nâng cao giá trị kinh tế cho người nông dân, mà còn gói trọn tình đất, tình người Tây Nguyên thành thức quà tinh tế gửi tới người tiêu dùng khắp mọi miền.

Nền tảng từ vùng nguyên liệu chuẩn hóa

Hiện cà phê Sáu Nhung đang có chỗ đứng tại các thị trường lớn như Đà Nẵng, Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh. Và nền tảng tạo dựng thương hiệu của Sáu Nhung bắt đầu từ gốc rễ là chất lượng vùng trồng. Hợp tác xã Sáu Nhung hiện sở hữu vùng nguyên liệu rộng hơn 300ha với sự đồng hành của 32 thành viên chính thức và 81 hộ liên kết.

Theo ông Nguyễn Tri Sáu, Giám đốc HTX, toàn bộ vùng nguyên liệu được tổ chức theo mô hình cánh đồng lớn, canh tác nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn quốc tế 4C, UTZ và VietGAP. Đây chính là nền tảng vững chắc giúp HTX kiểm soát chặt chẽ chất lượng từ khâu trồng trọt, thu hái quả chín đến chế biến sâu, tạo tiền đề cho sự ra đời của 5 sản phẩm OCOP (gồm 4 sản phẩm đạt chuẩn 4 sao và 1 sản phẩm đạt chuẩn 3 sao).