Từ những món ăn đường phố, đặc sản ba miền đến dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp, hành trình vươn ra thế giới không chỉ là câu chuyện quảng bá món ngon, mà còn là quá trình lan tỏa bản sắc văn hóa và gia tăng sức hấp dẫn của điểm đến Việt Nam.

Hai giải thưởng tại World Top Gourmet Awards 2026 diễn ra ở Malaysia vừa được trao cho Quán Ăn Ngon (Hà Nội), cùng những dấu mốc mới của ẩm thực Việt trên các bảng xếp hạng quốc tế, tiếp tục cho thấy sức hấp dẫn của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Quán Ăn Ngon được vinh danh ở hai hạng mục tại World Top Gourmet Awards lần thứ 8. Thương hiệu ẩm thực đến từ Hà Nội nhận giải Top Outstanding F&B Brand 2026 - Thương hiệu Ẩm thực và Đồ uống Xuất sắc, hạng mục Vietnamese Cuisine (Ẩm thực Việt Nam), đồng thời được trao giải Top 10 Awards - The Most Popular Restaurant (Nhà hàng được yêu thích hàng đầu).

Theo thông tin từ đoàn tham dự, đây là một trong hai đại diện Việt Nam nhận giải tại sự kiện năm nay và là đại diện duy nhất của khu vực miền Bắc. Việc được xướng tên ở hai hạng mục trong cùng một chương trình là dấu mốc đáng chú ý đối với thương hiệu sau hơn hai thập niên hoạt động, đồng thời cho thấy sự hiện diện ngày càng rõ nét của ẩm thực Việt Nam tại những sự kiện tôn vinh ngành dịch vụ ăn uống quốc tế.

World Top Gourmet Awards do World Gourmet tổ chức, nhằm ghi nhận những thương hiệu, doanh nghiệp và cá nhân có đóng góp trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ ăn uống. Buổi lễ năm nay quy tụ gần 1.000 khách mời, cùng các thương hiệu, chuyên gia và đầu bếp trong cộng đồng ẩm thực quốc tế.

Sự kiện có sự hiện diện của Chef Thomas Andreas Gugler, nguyên Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs/WACS), đảm nhiệm vai trò Chef of Honour và Trưởng Hội đồng thẩm định danh hiệu Master Chefs của World Gourmet. Đầu bếp Martin Yan, gương mặt quen thuộc với khán giả quốc tế qua chương trình truyền hình Yan Can Cook, cũng tham dự và phát biểu tại buổi lễ.

Đáng chú ý, theo đại diện doanh nghiệp, Quán Ăn Ngon không đăng ký tham gia hay trả phí để nhận giải thưởng mà được ban tổ chức chủ động tiếp cận, lựa chọn và vinh danh. Được biết, bên cạnh Quán Ăn Ngon, ông Phạm Sơn Vương – Chủ tịch Hội Đầu bếp Việt Nam, Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn – cũng được vinh danh với giải thưởng Đầu bếp Doanh nhân Xuất sắc (Top Outstanding Entrepreneur Chef Award).

Những giải thưởng dành cho nhà hàng và cá nhân hoạt động trong ngành ẩm thực cho thấy sự ghi nhận có thể diễn ra ở nhiều cấp độ: từ thương hiệu, chất lượng dịch vụ đến vai trò của đội ngũ đầu bếp và những người xây dựng mô hình kinh doanh. Đối với Việt Nam, đây cũng là cơ hội để giới thiệu một hệ sinh thái ẩm thực giàu bản sắc, nơi giá trị truyền thống được gìn giữ và phát triển trong môi trường dịch vụ hiện đại.

Chia sẻ sau lễ trao giải, đại diện Công ty TNHH Phúc Hưng Thịnh, đơn vị sở hữu thương hiệu Quán Ăn Ngon, bày tỏ: "Giữa một buổi lễ được tổ chức vô cùng hoành tráng và trang trọng, nhìn tên Quán Ăn Ngon hiện lên trên sân khấu, rồi bất ngờ được xướng tên thêm một lần nữa, cảm xúc thật khó diễn tả. Có lẽ càng đi qua nhiều vất vả, chúng tôi càng hiểu giá trị của những khoảnh khắc được ghi nhận. Đây không chỉ là niềm tự hào, mà còn là sự biết ơn dành cho tất cả những người đã cùng nhau vượt qua khó khăn, bền bỉ gìn giữ những giá trị mà mình tin tưởng."

Đằng sau lời chia sẻ là câu chuyện về sự bền bỉ của một thương hiệu gắn hoạt động kinh doanh với việc gìn giữ các giá trị ẩm thực truyền thống. Trong lĩnh vực này, duy trì bản sắc không có nghĩa là giữ nguyên mọi yếu tố một cách bất biến, mà đòi hỏi khả năng bảo tồn những giá trị cốt lõi, đồng thời thích ứng với nhu cầu và tiêu chuẩn phục vụ ngày càng đa dạng của thực khách.

Đó cũng là bài toán chung của nhiều doanh nghiệp ẩm thực Việt Nam khi tiếp cận thị trường quốc tế: làm thế nào để phát triển thương hiệu mà không đánh mất tính nguyên bản; nâng cao chất lượng dịch vụ nhưng vẫn giữ được hương vị và câu chuyện văn hóa của món ăn; mở rộng khả năng tiếp cận mà không biến di sản ẩm thực thành sản phẩm chỉ còn giá trị trình diễn.

Việc Quán Ăn Ngon được vinh danh tại Malaysia diễn ra trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam tiếp tục nhận được sự quan tâm từ các tổ chức, giải thưởng và bảng xếp hạng quốc tế. Tháng 8/2026, theo thông tin được Cơ quan Du lịch Quốc gia dẫn lại từ NZ Herald, Việt Nam đứng đầu bảng xếp hạng điểm đến ẩm thực toàn cầu năm 2026 do độc giả của ấn phẩm du lịch New Zealand này bình chọn. Kết quả cho thấy sức hấp dẫn của Việt Nam không chỉ đến từ cảnh quan và di sản, mà còn từ trải nghiệm ẩm thực gắn với đời sống địa phương.

Đây là một tín hiệu đáng chú ý đối với du lịch văn hóa. Trong hành trình khám phá một đất nước, món ăn thường là một trong những trải nghiệm gần gũi nhất để du khách tiếp xúc với văn hóa bản địa. Một bữa ăn có thể đưa người thưởng thức đến gần hơn với phong tục, nhịp sống, cách ứng xử và sự đa dạng của từng vùng miền. Với Việt Nam, nơi mỗi địa phương sở hữu những đặc sản và phong cách chế biến riêng, ẩm thực có khả năng trở thành cầu nối giữa du khách với di sản văn hóa sống.

Ở lĩnh vực dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp, MICHELIN Guide tiếp tục mở rộng hoạt động tuyển chọn tại Việt Nam. Theo thông tin công bố về MICHELIN Guide 2026, danh sách năm nay có thêm những nhà hàng được trao một sao MICHELIN, cùng các hạng mục ghi nhận chất lượng món ăn và sự chuyên nghiệp của đội ngũ phục vụ. Sự hiện diện của MICHELIN Guide tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng góp phần tăng khả năng nhận diện của ngành ẩm thực Việt Nam trong cộng đồng thực khách quốc tế. Một dấu mốc khác trong năm 2026 là Vietnam Airlines được vinh danh với danh hiệu "World's Best Culinary Airline 2026" tại World Culinary Awards.

Như vậy, từ nhà hàng, đầu bếp đến dịch vụ ẩm thực trên các chuyến bay, những kết quả nói trên cho thấy văn hóa ẩm thực Việt Nam đang được giới thiệu qua nhiều điểm tiếp xúc khác nhau với khách quốc tế. Điều đó mở ra khả năng liên kết giữa ẩm thực, du lịch, vận tải, lưu trú và các ngành dịch vụ, hình thành những trải nghiệm đa dạng thay vì chỉ quảng bá món ăn như một sản phẩm độc lập.

Tuy nhiên, các giải thưởng và bảng xếp hạng mới chỉ là một phần của hành trình. Giá trị bền vững cần được xây dựng từ chất lượng nguyên liệu, kỹ năng của người chế biến, an toàn thực phẩm, sự nhất quán trong dịch vụ, khả năng kể câu chuyện văn hóa và trách nhiệm với cộng đồng địa phương. Đối với những món ăn gắn với làng nghề, vùng nguyên liệu hay tri thức truyền thống, việc phát triển thị trường cũng cần đi đôi với bảo tồn nguồn lực và tôn trọng chủ thể văn hóa.

Hai giải thưởng của Quán Ăn Ngon tại World Top Gourmet Awards 2026 là niềm vui của một doanh nghiệp, đồng thời gợi mở câu chuyện rộng hơn về vai trò của ẩm thực trong chiến lược phát triển văn hóa và du lịch Việt Nam. Để những dấu ấn quốc tế chuyển hóa thành lợi thế lâu dài, cần tăng cường kết nối giữa doanh nghiệp, nghệ nhân, đầu bếp, cơ sở đào tạo, cơ quan quản lý văn hóa và ngành du lịch. Các chương trình giới thiệu ẩm thực nên được xây dựng theo hướng cung cấp trải nghiệm có chiều sâu, kết hợp thưởng thức món ăn với tìm hiểu lịch sử, nguyên liệu, phong tục và câu chuyện của cộng đồng địa phương.

Cùng với đó, cần khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư cho chất lượng dịch vụ, xây dựng thương hiệu có bản sắc, phát triển đội ngũ nhân lực chuyên nghiệp và mở rộng khả năng tiếp cận các thị trường quốc tế. Ẩm thực cũng có thể trở thành nguồn lực quan trọng cho công nghiệp văn hóa khi được phát triển cùng các sản phẩm sáng tạo khác như xuất bản, phim ảnh, truyền thông, thiết kế, lễ hội hay du lịch trải nghiệm... Khi món ăn không chỉ được nhớ đến bởi hương vị mà còn bởi câu chuyện văn hóa phía sau, ẩm thực Việt Nam sẽ có thêm cơ hội khẳng định vị trí trên trường quốc tế. Đó cũng là con đường để biến lợi thế văn hóa thành nguồn lực phát triển, góp phần nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến Việt Nam và lan tỏa hình ảnh một đất nước giàu truyền thống, cởi mở và sáng tạo.