Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái
Làng nghề bún, bánh tráng An Thái (Bình Định, Gia Lai) với lịch sử hàng trăm năm vẫn giữ được sức sống mạnh mẽ.
Sản phẩm của làng, nổi tiếng với bún Song Thằn và bánh tráng mỏng được chính quyền địa phương hỗ trợ các cơ sở sản xuất đăng ký sản phẩm OCOP, xây dựng thương hiệu, quảng bá để hướng tới tiếp cận thị trường trong và ngoài nước, khẳng định giá trị của một làng nghề truyền thống.
Khó nhất là khâu nhào bột làm sao cho vừa, không khô, không nhão để khi cho vào phễu, sợi bột chảy xuống chảo nước sôi phải đều. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Công đoạn làm bún Song Thằn khá kỳ công: Đậu xanh sẽ được dây và chắt lọc nước nhiều lần để tạo thành bột tinh chất màu trắng tinh sau đó mới đem đi làm bún. Độ tiêu hao nguyên liệu cũng rất lớn, 5 ký đậu xanh hạt sẽ xay được 1,2kg đậu tinh chất và 1,2 ký tinh chất này làm ra được 1 ký bún Song Thằn khô. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Bún song thằn (hay dân gian còn gọi là bún tiến vua) là loại bún nổi tiếng nhất của làng nghề An Thái. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Xếp bún cẩn thận lên vỉ tre chuẩn bị đem đi phơi. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Đến làng nghề An Thái, không khó để bắt gặp những cuộn bún trắng tinh, những chiếc bánh tráng dài như dải lụa được phơi trên vỉ tre dưới nắng gió trên bãi cát vàng sông Côn. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Lật giở bún, bánh trên giàn phơi. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Thời tiết thuận lợi nhất để phơi bún khô, bánh tráng là những ngày nắng. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Bún, bánh tráng được rải trên khay và phơi dưới nắng. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
