Sau nhiều năm tổ chức thành công, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025 sắp trở lại trong hai ngày 22 và 23/11 tại Khu Ngoại giao Đoàn (298 Kim Mã, Hà Nội), đây là một trong những sự kiện văn hóa – ngoại giao đặc sắc nhất mùa lễ hội cuối năm. 

Quy mô tầm cỡ

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025 năm nay mang chủ đề ấn tượng "Trip of Flavors – Hành trình vị giác khắp năm châu". Chủ đề này mang ý nghĩa tôn vinh ẩm thực như một hành trình của cảm xúc và kết nối, nơi mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về văn hóa, lịch sử và bản sắc của từng quốc gia.

Tại buổi gặp gỡ báo chí, bà Hoàng Thu Nga - Phó trưởng Ban Tổ chức Liên hoan nhấn mạnh: "Qua từng món ăn, chúng ta không chỉ chia sẻ hương vị mà còn chia sẻ sự sáng tạo, thấu hiểu lẫn nhau và khơi dậy tinh thần hợp tác. Với "Trip of Flavors", chúng tôi mong muốn Việt Nam không chỉ là điểm đến của du lịch mà còn là nơi thế giới tìm thấy sự giao hòa, sáng tạo và tinh hoa qua từng món ăn".

Sự kiện năm nay được chuẩn bị công phu với quy mô mở rộng, quy tụ gần 120 gian hàng ẩm thực đến từ 42 Đại sứ quán, Lãnh sự quán, Trung tâm Văn hóa nước ngoài, 13 Sở Ngoại vụ địa phương và các doanh nghiệp lớn. Sự hội tụ đa dạng này khẳng định hình ảnh Việt Nam trong vai trò "ngôi nhà chung" của văn hóa thế giới.

Đáng chú ý, Liên hoan 2025 đánh dấu bước chuyển mình mạnh mẽ trong cách tổ chức và trải nghiệm. Lần đầu tiên, sự kiện ứng dụng công nghệ số với "Góc tương tác số" – nơi khách tham quan có thể tra cứu thông tin chương trình, xem sơ đồ sự kiện, tìm hiểu các món ăn đặc trưng của từng quốc gia, đồng thời tham gia các hoạt động trải nghiệm đa phương tiện hiện đại.

Bên cạnh đó, chuỗi hoạt động mới mẻ và sáng tạo được thiết kế phong phú, đa chiều hơn, bao gồm: "Nhật ký Ẩm thực không biên giới", "Fashion Food Show", "Global Beer Fest", cùng các khu vực chuyên đề "Mái nhà chung ASEAN", "Đại lộ Ẩm thực Toàn cầu".

Tôn vin tinh hoa ẩm thực 3 miền

Khu vực "Ba miền đất Việt" là một trong những điểm nhấn quan trọng nhất tại Liên hoan năm nơi, nơi tái hiện một "Việt Nam thu nhỏ" tập trung vào các món ăn di sản văn hóa ẩm thực dưới chủ đề "Câu chuyện di sản văn hóa". 

Bà Lê Thị Thiết - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, cố vấn văn hóa ẩm thực của Liên hoan cho biết nét đặc trưng năm nay là việc quy tụ hơn 30 nghệ nhân tiêu biểu cùng các đầu bếp hàng đầu để thể hiện tinh hoa, kỹ năng sắp xếp và chế biến món ăn Việt Nam một cách bài bản.

Bà Thiết cũng nhận định: Ẩm thực Việt Nam hiện đang đứng thứ tư về văn hóa ẩm thực có sự lan tỏa trên thị trường quốc tế. Sự lan tỏa này đến từ sự kết hợp đồng bộ giữa văn hóa ẩm thực, du lịch và văn hóa người Việt, cùng với sự đồng hành của các doanh nghiệp.

Về lịch trình, chiều ngày 22/11 sẽ có chương trình "Giao lưu ẩm thực không biên giới" – nơi các đầu bếp quốc tế cùng nghệ nhân Việt Nam giao lưu, học hỏi. Sáng ngày 23/11 là buổi trình diễn với 30 nghệ nhân để thể hiện tinh hoa ẩm thực ba miền.

Lan toả tình yêu hoà bình qua giao lưu ẩm thực

Liên hoan là cầu nối văn hóa – ngoại giao, gắn kết các nền ẩm thực qua từng món ăn. Phu nhân Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Lê Nguyệt Anh chia sẻ rằng kỳ vọng lớn nhất của Bộ Ngoại giao khi đồng hành cùng sự kiện này là: "Thông qua hoạt động đơn giản như ẩm thực, chúng tôi muốn bày tỏ tình trân trọng đối với khách quốc tế và thể hiện tình yêu, tình cảm của người Việt Nam. Hoạt động này giúp các quốc gia hiểu biết và học hỏi về các nền văn hóa khác nhau, từ đó dẫn đến sự tôn trọng sự khác biệt và cùng nhau chung sống hòa bình".

Bà cũng nhấn mạnh việc ứng dụng công nghệ số thể hiện tinh thần đổi mới, bước vào kỷ nguyên vươn mình của đất nước. Quan trọng nhất, sự kiện muốn truyền tải tình yêu con người, tình yêu đối với đất nước đến tất cả các bạn trên thế giới, và cùng hướng đến một thế giới hòa bình.

Về bố cục và tổ chức, ban tổ chức đã sắp xếp các gian hàng theo khu vực để tạo nên các hành trình trải nghiệm xuyên suốt: Khối ASEAN được sắp xếp thành "Hành trình ẩm thực ASEAN", các Đại sứ quán khác được xếp vào "Đại lộ ẩm thực toàn cầu". Ban tổ chức cũng xác nhận rằng các đơn vị tham gia đều không phải đóng bất kỳ chi phí nào để tham dự.

Đại diện cho các nước tham dự, Phu nhân Đại sứ Nga - bà Elena Bezdetko, bày tỏ sự vui mừng khi mối quan hệ Việt Nam – Nga rất lâu đời và người Việt Nam yêu thích ẩm thực Nga. Gian hàng Nga năm nay sẽ giới thiệu các món ăn truyền thống, đặc biệt là những món ăn ngon với bánh mì đen, cùng với việc trưng bày đồ lưu niệm nổi tiếng như búp bê Matryoshka.

Du khách trải nghiệm tại Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024. Ảnh: Vietnamplus

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025 – Trip of Flavors sẽ là nơi ẩm thực, văn hóa và con người giao hòa trong cùng một không gian mở, sống động, khẳng định sức mạnh của ẩm thực trong vai trò là cầu nối văn hóa, ngoại giao và hợp tác quốc tế.