Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

27/01/2025 08:50 | Ẩm thực

Các công ty kinh doanh chuyên về gà rán Hàn Quốc, đang chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ trong hoạt động mở rộng ra thị trường quốc tế, khi hàng loạt chuỗi thương hiệu lớn liên tục mở các cửa hàng mới, với tốc độ chưa từng có.

Theo các nguồn tin công nghiệp Hàn Quốc, trong năm 2024, hãng gà rán BBQ – một trong những thương hiệu nổi tiếng của Hàn Quốc – đã mở khoảng 150 cửa hàng mới ở nước ngoài. Kết hợp với hai nhãn hiệu bhc và Kyochon, tổng cộng số cửa hàng quốc tế mới của ba nhà kinh doanh gà rán hàng đầu Hàn Quốc đã lên tới 184 cửa hàng. Con số này nhấn mạnh sự gia tăng về mức độ phổ biến toàn cầu của món ăn trứ danh "gà rán Hàn Quốc".

Từ món ăn địa phương đến "dấu ấn" ẩm thực quốc gia

Vào những năm 1970, nền kinh tế Hàn Quốc đã trải qua quá trình tăng trưởng mạnh mẽ, cùng với đó là nhu cầu về đồ ăn nhanh tăng cao. Gà rán, tương đối dễ chế biến. dễ ăn và giá cả phải chăng, đã trở thành lựa chọn phổ biến của người dân nước này.

Gà rán Hàn Quốc ban đầu chịu ảnh hưởng rất nhiều từ công thức nấu ăn của Mỹ nhưng sớm bắt đầu kết hợp các hương vị và kỹ thuật độc đáo của riêng Hàn Quốc. Một trong những cải tiến lớn đầu tiên là phương pháp chiên hai lần, tạo ra lớp vỏ giòn tan trong khi vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt.

Những năm 1980 và 1990 chứng kiến sự xuất hiện của nhiều chuỗi cửa hàng gà rán Hàn Quốc, mỗi chuỗi thương hiệu đều mang đến nét riêng cho món ăn. Các thương hiệu lớn như Kyochon, Bonchon và BBQ Chicken bắt đầu thống trị thị trường trong nước và "nhen nhóm" kế hoạch vươn tầm ra nước ngoài.

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu - Ảnh 1.

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Đến đầu những năm 2000, trong làn sóng "Hallyu", bao gồm K-pop (âm nhạc Hàn Quốc), K-drama (phim truyền hình Hàn Quốc) và ẩm thực Hàn Quốc, gà rán Hàn Quốc dần trở thành một thành phần quan trọng trong việc quảng bá văn hóa Hàn Quốc trên toàn thế giới. Các chuỗi cửa hàng gà rán Hàn Quốc bắt đầu mở chi nhánh tại Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản và Đông Nam Á, giới thiệu món ăn giòn tan này đến thế giới.

Khi gà rán Hàn Quốc trở nên phổ biến trên toàn cầu, nó đã trải qua nhiều sự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị địa phương. Ví dụ, tại Mỹ các hương vị được người phương Tây ưa thích như nước sốt buffalo và nước sốt ranch đã được thêm vào thực đơn. Ở Nhật Bản, một phiên bản nhẹ hơn, ít cay hơn đã trở nên phổ biến, trong khi ở Đông Nam Á, các loại gia vị và thảo mộc địa phương đã được đưa vào công thức nấu ăn.

Sự nổi tiếng toàn cầu của gà rán Hàn Quốc được thúc đẩy đáng kể nhờ việc món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các bộ phim truyền hình và điện ảnh Hàn Quốc. Những cảnh quay có nhân vật thưởng thức chimaek (gà rán) đã trở thành biểu tượng, khơi dậy sự tò mò và mong muốn được nếm thử của khán giả quốc tế.

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu - Ảnh 2.

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Phương tiện truyền thông xã hội cũng đóng vai trò quan trọng, khi các blogger (những người nổi tiếng trên mạng xã hội) và người có sức ảnh hưởng về ẩm thực chia sẻ kinh nghiệm và công thức nấu ăn của họ, khiến gà rán Hàn Quốc trở thành một hiện tượng lan truyền.

Không nói quá khi cho rằng "gà rán Hàn Quốc" có độ phổ biến lớn thứ hai trong số các món ăn đặc sản của nước này ở nước ngoài, sau kim chi. Trong "cơn bão" văn hóa Hàn Quốc, ẩm thực Hàn Quốc ngày càng thu hút sự chú ý của người dân tại nhiều quốc gia khác nhau.

Sự mở rộng nhanh chóng trên toàn cầu

Nếu như những nỗ lực mở rộng ra thị trường quốc tế cách đây 10 đến 20 năm của các thương hiệu gà rán Hàn Quốc dựa rất nhiều vào cộng đồng người Hàn Quốc ở nước ngoài, thì xu hướng gần đây cho thấy ngày càng nhiều người không phải người Hàn Quốc đứng ra mở các cửa hàng nhượng quyền.

Trong số các thương hiệu Hàn Quốc, BBQ là thương hiệu tích cực mở rộng quy mô ra thị trường toàn cầu nhiều nhất. Theo kế hoạch công bố vào đầu năm 2024, công ty này dự kiến sẽ đạt con số khoảng 100 cửa hàng tại Mỹ trong năm đó và sẽ tăng gấp đôi sự hiện diện tại thị trường này vào năm 2025.

BBQ hiện đang hoạt động tại 30 trong số 50 tiểu bang của Mỹ. Đại diện của công ty doanh thu toàn cầu của BBQ đã tăng khoảng 90% trong năm 2024 so với năm 2023, đáng chú ý nhất là doanh số bán hàng tại Mỹ khoảng tăng 70%.

BBQ cũng đang đẩy nhanh việc thâm nhập vào các thị trường đông dân như Ấn Độ và Indonesia (In-đô-nê-xi-a). Hiện tại, công ty đang vận hành hơn 700 cửa hàng tại 57 quốc gia, bao gồm Mỹ, Canada (Ca-na-đa), Panama, Costa Rica (Cô-xta Ri-ca), Việt Nam và Nhật Bản.

Trong khi đó, bhc và Kyochon Chicken cũng đang đạt được những bước tiến đáng kể ở nước ngoài. bhc hiện vận hành 26 cửa hàng tại bảy quốc gia, với 17 cửa hàng trong số đó được mở mới vào năm 2024. Doanh thu nước ngoài của công ty từ tháng 1 đến tháng 8/2024 đã tăng 304% so với cùng kỳ năm 2023.

Kyochon Chicken, với 82 cửa hàng tại bảy quốc gia bao gồm Mỹ, Trung Quốc, Malaysia (Ma-lai-xi-a) và Vùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc), cũng đã mở rộng đáng kể trong năm 2024, mở thêm 17 cửa hàng mới và lần đầu tiên thâm nhập thị trường Canada. Doanh thu toàn cầu quý III/2024 của công ty đạt 14,4 tỷ won (10,34 triệu USD), tăng 6,2% so với cùng kỳ năm ngoái.

Từ khởi đầu khiêm tốn là một món ăn đường phố chịu ảnh hưởng của ẩm thực Mỹ cho đến khi trở thành một hiện tượng toàn cầu, gà rán Hàn Quốc thực sự đã đi một chặng đường dài. Thành công của món ăn này ban đầu có thể là nhờ bí kíp và tinh thần sáng tạo của các đầu bếp Hàn Quốc, những người liên tục điều chỉnh và cải tiến món ăn. Nhưng ngày nay, gà rán Hàn Quốc đã được hàng triệu người trên thế giới yêu thích, trở thành 'sợi dây" kết nối các nền văn hóa và gắn kết mọi người lại với nhau.

Cho dù bạn ở Seoul, New York hay Tokyo, một miếng gà rán Hàn Quốc là lời nhắc nhở thú vị về cách thức ẩm thực có thể vượt qua biên giới và tạo nên cảm giác ẩm thực toàn cầu./.

Tin cùng chuyên mục

"Bữa cơm Tết Độc lập" – Hành trình tri ân lịch sử qua ẩm thực Việt

"Bữa cơm Tết Độc lập" – Hành trình tri ân lịch sử qua ẩm thực Việt

Workshop "Bữa cơm Tết Độc lập" trở thành một dấu ấn đặc biệt trong hành trình kết nối văn hoá – lịch sử – ẩm thực đúng dịp kỷ niệm Quốc khánh 2/9.

Tôn vinh những giá trị truyền thống và sáng tạo độc đáo của ẩm thực Việt Nam

Tôn vinh những giá trị truyền thống và sáng tạo độc đáo của ẩm thực Việt Nam

Ngày 22/8, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp Hội Nhà báo Thành phố công bố thông tin tổ chức Ngày hội Sợi Gạo Việt lần thứ 1 năm 2025, từ ngày 16-19/10, với chủ đề "Món ngon từ Bún", tại Công viên Lê Văn Tám (Thành phố Hồ Chí Minh), miễn phí vé vào cổng tham quan cho công chúng.

Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái

Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái

Làng nghề bún, bánh tráng An Thái (Bình Định, Gia Lai) với lịch sử hàng trăm năm vẫn giữ được sức sống mạnh mẽ.

Thực đơn chay mùa Vu Lan: Hương vị lan toả tinh thần hiếu hạnh

Thực đơn chay mùa Vu Lan: Hương vị lan toả tinh thần hiếu hạnh

Workshop "Nâng niu mùa hiếu hạnh" vừa được tổ chức nhân mùa Vu Lan với sự tham dự của đông đảo thực khách, các chuyên gia văn hóa.

Ẩm thực Việt Nam – Hàn Quốc: Khi món ăn trở thành cầu nối văn hóa

Ẩm thực Việt Nam – Hàn Quốc: Khi món ăn trở thành cầu nối văn hóa

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, sự giao thoa ẩm thực giữa các quốc gia đã trở thành cầu nối mạnh mẽ, giúp con người hiểu nhau hơn qua những hương vị độc đáo. Việt Nam và Hàn Quốc, hai quốc gia có nhiều điểm tương đồng trong văn hóa Á Đông, đã và đang tạo nên một mối liên kết đặc biệt thông qua ẩm thực.

Kem Créponné có tên trong danh sách món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới

Kem Créponné có tên trong danh sách món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới

Món kem truyền thống Créponné của Algeria vừa được xếp hạng là món tráng miệng đông lạnh ngon nhất châu Phi và thế giới Arab, đồng thời đứng thứ 25 toàn cầu, theo bảng xếp hạng tháng 7/2025 của cẩm nang ẩm thực TasteAtlas.

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Giới ẩm thực Pháp đang chứng kiến một bước dấu mốc lịch sử khi đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của Arpège – nhà hàng 3 sao Michelin trứ danh tại Paris.

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Với mục tiêu đưa Malaysia trở thành trung tâm của ẩm thực và văn hóa trong khu vực, chính phủ nước này đã khởi động sáng kiến "Spice & Soul of Malaysia" nhằm quảng bá sự đa dạng của văn hóa địa phương, đồng thời là bước chuẩn bị cho Năm Du lịch Malaysia (VM2026) vào năm tới.

Tin mới nhất

"Sắc đỏ Ba đình" quảng bá du lịch Hà Nội dịp Đại lễ 2/9

"Sắc đỏ Ba đình" quảng bá du lịch Hà Nội dịp Đại lễ 2/9

Tối 30/8, không gian phố đi bộ Trúc Bạch (Ba Đình, Hà Nội) bừng sáng trong sắc đỏ rực rỡ của hàng chục nghìn lá cờ Tổ quốc, khởi động chuỗi sự kiện văn hóa – du lịch "Sắc đỏ Ba Đình" đầy ấn tượng.

Lễ hội mùa vàng và Festival Nghiêng say mùa Thu mừng Quốc khánh

Lễ hội mùa vàng và Festival Nghiêng say mùa Thu mừng Quốc khánh

Kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, tối 30/8, tại sân khấu Chợ đêm Bắc Hà, Ủy ban nhân dân xã Bắc Hà, tỉnh Lào Cai đã tổ chức Lễ khai mạc Festival “Nghiêng say mùa Thu" năm 2025.

Du lịch New Zealand - Khám phá địa điểm hút khách nổi tiếng của "xứ sở kiwi"

Du lịch New Zealand - Khám phá địa điểm hút khách nổi tiếng của "xứ sở kiwi"

New Zealand, thường được gọi là “xứ sở kiwi”, là một quốc đảo nằm cô lập ở Nam Thái Bình Dương, nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên ngoạn mục và văn hóa bản địa độc đáo.

Ninh Bình sẵn sàng phục vụ du khách dịp lễ 2/9

Ninh Bình sẵn sàng phục vụ du khách dịp lễ 2/9

Dịp Quốc khánh 2/9 năm nay, người lao động trong cả nước sẽ được nghỉ 4 ngày, dự báo lượng du khách về tham quan Ninh Bình sẽ tăng mạnh.

Phóng viên quốc tế khám phá làng gốm Bát Tràng, quảng bá di sản Hà Nội

Phóng viên quốc tế khám phá làng gốm Bát Tràng, quảng bá di sản Hà Nội

Nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9, Sở Du lịch Hà Nội tổ chức chương trình tham quan, trải nghiệm tại làng gốm Bát Tràng cho đoàn phóng viên quốc tế, phóng viên kiều bào.

Hát Xoan - Di sản lan tỏa từ miền đất Tổ

Hát Xoan - Di sản lan tỏa từ miền đất Tổ

Trong kho tàng nghệ thuật dân gian Việt Nam, Hát Xoan Phú Thọ là loại hình độc đáo, gắn liền với tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương - cội nguồn dựng nước của dân tộc.

'Sắc đỏ Ba Đình' mang đến trải nghiệm độc đáo, hấp dẫn du khách dịp 2/9

'Sắc đỏ Ba Đình' mang đến trải nghiệm độc đáo, hấp dẫn du khách dịp 2/9

Nhằm kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, Sở Du lịch Hà Nội vừa công bố chuỗi sự kiện quảng bá du lịch văn hóa, lịch sử mang tên Sắc đỏ Ba Đình.

Độc đáo ngôi đình có một không hai ở Đồng Tháp

Độc đáo ngôi đình có một không hai ở Đồng Tháp

Hai cây bồ đề buông rễ ôm toàn bộ ngôi đình là một trong những nét độc đáo, cổ kính của đình Tân Đông ở xã Tân Đông, tỉnh Đồng Tháp.

Cảnh báo lừa đảo du lịch trực tuyến dịp nghỉ lễ 2/9

Cảnh báo lừa đảo du lịch trực tuyến dịp nghỉ lễ 2/9

Lợi dụng nhu cầu du lịch của người dân tăng cao, các đối tượng đã sử dụng chiêu trò lừa đảo bằng cách tạo các trang web, fanpage giả mạo khách sạn, nhà nghỉ để chiếm đoạt tiền đặt cọc.

Lý do Indonesia hạn chế khách du lịch tham quan Vườn quốc gia Komodo

Lý do Indonesia hạn chế khách du lịch tham quan Vườn quốc gia Komodo

Indonesia thông báo sẽ siết hạn ngạch du khách tới đảo Padar thuộc Vườn quốc gia Komodo, Đông Nusa Tenggara, nhằm giảm áp lực đối với môi trường và đảm bảo phát triển du lịch bền vững.