Thực hiện mục tiêu định hình và triển khai giải pháp phát triển du lịch ẩm thực theo Đề án phát triển du lịch Thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2030, Sở Du lịch đã đồng hành cùng doanh nghiệp, gắn liền sản phẩm du lịch với ẩm thực.

Theo đó, Thành phố Hồ Chí Minh đang trở thành điểm đến hấp dẫn trên "bản đồ" ẩm thực của Michelin, từng bước khẳng định vị thế là trung tâm du lịch ẩm thực quốc tế.

Mới đây, phố ốc Vĩnh Khánh, phường Khánh Hội, Thành phố Hồ Chí Minh đã góp mặt ở vị trí thứ 10 trong danh sách bảng xếp hạng "31 con đường hấp dẫn nhất thế giới 2025" do Tạp chí Time Out (Anh) công bố.

Vĩnh Khánh là con phố nằm ngay bên cầu Calmette, dài khoảng 1km, với hàng chục quán hải sản kinh doanh sôi động, nằm san sát nhau. Tại đây, còn có một số nghệ sĩ đường phố biểu diễn hằng ngày hoặc vào dịp cuối tuần, tạo nên khung cảnh rất chất; đặc biệt có một số hàng quán như Ốc Oanh có tên trong Michelin Guide 2024 khiến danh tiếng của con phố này vươn ra tầm quốc tế. Tạp chí Time Out cũng ví Vĩnh Khánh là con phố sôi động, đầy sức sống và linh hồn của ẩm thực đường phố ở Thành phố Hồ Chí Minh.

Trong danh sách "31 con đường hấp dẫn nhất thế giới 2025" còn có thể kể đến những con đường nổi bật gồm: Rua do Senado (Rio de Janeiro, Brazil), Orange (Osaka, Nhật Bản), Rua do Bonjardim (Porto, Bồ Đào Nha)…

Để làm nên bảng xếp hạng năm nay, Tạp chí Time Out đã tập hợp đề cử từ mạng lưới biên tập viên toàn cầu, sau đó đánh giá từng con phố dựa trên 5 tiêu chí: Ẩm thực, đồ uống, văn hóa, giải trí, tinh thần cộng đồng. Kết quả lựa chọn ra 31 con đường mang cá tính rất riêng, nơi hội tụ đầy đủ ẩm thực, văn hóa, cộng đồng và nhịp sống bản địa.

Trong khi đó, lần đầu tiên chuỗi sự kiện Tuần lễ ẩm thực "100 Flavors - Michelin - Starred Chef" - hành trình mang tinh hoa ẩm thực quốc tế giao thoa với di sản ẩm thực Việt, định vị Việt Nam là điểm đến hàng đầu châu Á về ẩm thực và du lịch, với hàng loạt hoạt động văn hóa, ẩm thực đặc sắc tại Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ và Huế diễn ra từ ngày 23 - 28/11.

Đây cũng là lần đầu tiên tại Việt Nam, 13 đầu bếp Michelin sẽ cùng nhau mang đến trải nghiệm đẳng cấp, góp phần định vị Việt Nam trở thành điểm đến hàng đầu châu Á về ẩm thực và du lịch. Đồng hành cùng Tuần lễ là Dinner Incredible - Dự án ẩm thực quốc tế do Chef Giorgio Diana sáng lập, từng chinh phục giới sành ăn ở Rome, Tokyo, Singapore và New York. Dự án này, đánh dấu sự trở về đầy tự hào của một đầu bếp Việt trên sân khấu quốc tế.

Một trong những điểm nhấn nữa của chuỗi sự kiện Tuần lễ ẩm thực "100 Flavors - Michelin - Starred Chef" là nghi lễ tôn vinh phong cách ẩm thực cao cấp đương đại, diễn ra trong không gian 5 sao tại khách sạn La Vela Saigon Hotel, Thành phố Hồ Chí Minh, nơi kỹ thuật quốc tế thăng hoa cùng hương vị bản địa.

Theo ông Giorgio Diana, Nhà sáng lập và Giám đốc điều hành Dinner Incredible, Tuần lễ ẩm thực "100 Flavors - Michelin - Starred Chef" không chỉ là chuỗi sự kiện ẩm thực mà dấu ấn mở đầu cho hành trình đưa tinh hoa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới. Chuỗi sự kiện được kỳ vọng mở ra chương mới cho ẩm thực tại Việt Nam với không gian tinh tế, nơi ẩm thực, âm nhạc và cảm xúc hòa quyện tạo nên bản giao hưởng vị giác độc bản.

Chia sẻ ý nghĩa chuỗi sự kiện Tuần lễ ẩm thực "100 Flavors - Michelin - Starred Chef", bà Kim Thanh Thảo, Giám đốc chương trình thông tin thêm, sự hợp tác chiến lược giữa Tuần lễ ẩm thực "100 Flavors - Michelin - Starred Chef" và Dinner Incredible Vietnam 2025 sẽ hiện thực hóa mục tiêu đưa đất nước "hình chữ S" trở thành điểm đến hàng đầu của những trải nghiệm sang trọng bậc nhất châu Á. Thông qua chuỗi sự kiện sẽ góp phần thúc đẩy một kỷ nguyên mới, nơi ẩm thực trở thành đại sứ ngoại giao văn hóa, đưa hình ảnh Việt Nam vươn xa trên bản đồ du lịch toàn cầu. Chuỗi sự kiện mang ý nghĩa hơn khi nằm trong khuôn khổ Năm Du lịch quốc gia năm 2025.

Liên quan đến phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực, bà Bùi Thị Ngọc Hiếu, Phó Giám đốc Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, thời gian qua, ngành Du lịch Thành phố tập trung phát triển đa dạng loại hình sản phẩm khác nhau có thể kể đến như du lịch đường thủy, du lịch văn hóa lịch sử, du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng… Trong đó, sản phẩm du lịch ẩm thực của thành phố luôn được đánh giá rất cao, với tiềm năng lợi thế lớn về định vị là trung tâm hội tụ của đặc sản trong nước và thế giới, nhất là sau khi mở rộng địa giới hành chính.

Năm 2025, Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh đồng hành cùng doanh nghiệp thiết kế sản phẩm du lịch ẩm thực dựa trên hệ thống cơ sở dịch vụ ăn uống, mua sắm, điểm tham quan… đa dạng, nhất là sau thời điểm Thành phố Hồ Chí Minh hợp nhất. Sở khuyến khích và tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp lữ hành, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ gắn liền với sản phẩm du lịch ẩm thực giới thiệu về các chương trình, dự án đa dạng hấp dẫn, đáp ứng mọi nhu cầu của du khách.

Ghi nhận tại Thành phố Hồ Chí Minh, cộng đồng doanh nghiệp đã và đang triển khai những sản phẩm du lịch ẩm thực là tour Thành phố Hồ Chí Minh hương sắc mới, Sài Gòn - hương xưa, vị nay, Vũng Tàu món ngon khó cưỡng… Du khách khi tham gia các tour này sẽ được trải nghiệm từ những món ăn đường phố như bánh mì, phở… cho đến phong phú các món đặc sản đậm đà bản sắc vùng miền.