Workshop "Bữa cơm Tết Độc lập" trở thành một dấu ấn đặc biệt trong hành trình kết nối văn hoá – lịch sử – ẩm thực đúng dịp kỷ niệm Quốc khánh 2/9.

Không chỉ đơn thuần là một sự kiện trải nghiệm vị giác, workshop đã khơi gợi những ký ức sâu xa về ngày Quốc khánh 2/9 và làm sống dậy tinh thần sum vầy của người Việt qua hình ảnh bữa cơm gia đình.

Tái hiện ký ức lịch sử trong từng món ăn

Lấy cảm hứng từ mâm cơm mà Chủ tịch Hồ Chí Minh đã dùng khi trở về Hà Nội vào cuối tháng 8/1945, chương trình mang đến một hành trình cảm xúc đầy ý nghĩa. Tại làng Phú Thượng, trong ngôi nhà của cụ Nguyễn Thị An – một cơ sở cách mạng – Bác đã trải qua ba ngày sống cùng nhân dân, dùng những bữa cơm đạm bạc nhưng chan chứa nghĩa tình. Những món ăn như canh khoai sọ, canh chuối, rau luộc, cháo gà… Đó là những bữa cơm nghĩa tình, của niềm tin, sự gắn kết giữa Bác và nhân dân, với tinh thần thanh bạch, gần gũi.

Workshop đã khéo léo tái hiện những món ăn ấy như một lời nhắc nhở nhẹ nhàng nhưng sâu sắc về một thời khắc trọng đại của dân tộc. Đằng sau mỗi món ăn là một câu chuyện, là cả một miền ký ức, là niềm tự hào của những người được kế thừa giá trị văn hóa truyền thống.

Mâm cơm ba miền – Biểu tượng của thống nhất và đoàn viên

Nếu mâm cơm là biểu tượng của sự sum vầy thì tại workshop lần này, mâm cơm ấy còn mang ý nghĩa của một đất nước thống nhất. Các món ăn đại diện cho ba miền Bắc – Trung – Nam đã cùng hội tụ trên bàn ăn của "Bữa cơm Tết Độc lập", tạo nên một bản giao hưởng hương vị đặc sắc và đầy cảm xúc. 

Từ bát canh cua khoai sọ rau rút miền Bắc, món gỏi chua thanh miền Trung, đến cá kho đậm đà mang dấu ấn miền Nam, tất cả cùng hòa quyện, không chỉ về vị mà còn về nghĩa – nghĩa đồng bào, nghĩa thống nhất, nghĩa gia đình.

Các khách mời thưởng thức "Bữa cơm Tết Độc lập". Ảnh: BTC

Không chỉ thưởng thức, khách mời còn trực tiếp tham gia chế biến các món ăn trong workshop. Điều này khiến trải nghiệm trở nên chân thực, sống động hơn – nơi mà mỗi người không chỉ là thực khách, mà còn là người gìn giữ ký ức, người tiếp nối văn hóa.

Khi ẩm thực là cầu nối văn hóa – lịch sử

Nhà báo Vĩnh Quyên, người dành tâm huyết cho ẩm thực Việt, chia sẻ: "Mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện về văn hoá, lịch sử. Qua workshop, tôi muốn gửi gắm những thông điệp ấy để mọi người hiểu và yêu hơn món ăn Việt."

Tương tự, nhà văn Phong Điệp không giấu được xúc động khi được thưởng thức lại món canh cua khoai sọ rau rút – món ăn tuổi thơ do mẹ nấu, nay xuất hiện trong một không gian đặc biệt, với một ý nghĩa sâu sắc hơn. "Đây là dịp để chúng ta nhìn lại quá khứ, để hiểu rõ hơn hai chữ Độc lập không chỉ là một khái niệm, mà là kết tinh của biết bao hy sinh. Mỗi món ăn trong workshop này đều là một cách để kể lại câu chuyện ấy", chị nói.

TS Nguyễn Thị Thu Anh, thành viên Hội đồng Quốc gia Giáo dục và Phát triển nhân lực Việt Nam, đánh giá cao ý tưởng tổ chức workshop trong dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh. "Ngon Garden không chỉ chăm chút hương vị, mà còn gửi gắm tình yêu tổ quốc và tinh thần nhân văn trong từng lựa chọn, từ món ăn đến chủ đề. Bữa cơm ấy không chỉ ngon mà còn thấm đẫm cảm xúc", TS Thu Anh nhận xét.