Một bữa tối bên bến cảng, có vị mặn của biển, vị cay của nước chấm và một chút âm nhạc phía sau lưng – đôi khi, đó là tất cả những gì một người trẻ cần để nhớ về một thành phố.

Thay vì chỉ dừng lại ở những tour cố định và dịch vụ truyền thống, Hạ Long đang từng bước đón nhận những hình thức trải nghiệm mới, trẻ trung hơn trong đó có sự kết hợp không gian ẩm thực kết hợp giải trí.

Theo thống kê từ Tổng cục Du lịch Việt Nam, lượng khách nội địa chiếm hơn 85% tổng số khách du lịch trong năm 2024. Và với nhóm khách này – đặc biệt là thế hệ Millennials và Gen Z – tiêu chí "mới lạ", "độc đáo", "có thể chia sẻ được" đang dần thay thế cho các lựa chọn truyền thống.

Việc ra mắt một nhà hàng tại "điểm dừng chân" tại Cảng tàu quốc tế Hạ Long như một phép thử cho một định dạng trải nghiệm mới: nơi ẩm thực, âm nhạc, con người và không gian cùng hòa vào một tổng thể sống động. Và quan trọng hơn, nó khiến du khách ở lại lâu hơn, chậm hơn – điều mà ngành du lịch địa phương luôn mong muốn.

Tiên phong trong việc biến Cảng tàu Quốc tế thành một điểm đến trải nghiệm – nơi du khách có thể dừng lại, thưởng thức và cảm nhận nhịp sống của thành phố biển theo một cách khác, Ga Hải Sản đang một mô hình nhà hàng kết hợp phong cách giải trí – vừa hoàn thiện không gian để đón khách đầu mùa hè năm nay. Không gian mở, thoáng đãng, thiết kế hiện đại tạo nên cảm giác vừa công nghiệp, vừa nhiệt đới. Những bàn ăn nhìn thẳng ra vịnh, nơi du khách có thể vừa dùng bữa, vừa ngắm dòng người lên xuống tàu.

Hải sản không phải là điều không quá lạ ở Hạ Long, thế nhưng việc chế biến theo kiểu fusion mang nhiều màu sắc quốc tế lại đang là điểm "thiếu" với yêu cầu trải nghiệm của du khách khi tới Hạ Long. Những món ăn mang tinh thần "local twist" đang là "mustry" mang đậm dấu ấn ẩm thực không chỉ đối với du khách nước ngoài mà còn dành cho khách local khi trải nghiệm. Ngoài việc ăn uống, Ga Hải Sản trở nên khác biệt so với nhiều địa điểm ăn uống tại Hạ Long là việc kết hợp giữa ẩm thực và trình diễn nghệ thuật. Nhà hàng trở thành một sân khấu ngẫu hứng với DJ, vũ công và đôi khi là các nghệ sĩ biểu diễn live. Âm nhạc được chọn lọc kỹ, không quá ồn ào để gây xao nhãng trải nghiệm ẩm thực, nhưng đủ để tạo nên một không gian giao thoa giữa vị giác và thính giác.

Cảm giác dùng bữa trong ánh đèn, bên tiếng nhạc xen lẫn tiếng sóng và gió biển, gợi nhắc về những beach club của Bali hay Phuket – nhưng gần gũi hơn, và mang màu sắc Việt Nam.

"Thực khách ngày nay không chỉ tìm kiếm hương vị, họ còn muốn cảm thấy như đang là một phần của một không gian sống thú vị" – ông Nguyễn Hồng Nhật - Tổng Giám đốc APC Corporation (đơn vị vận hành Ga Hải Sản) chia sẻ.