1 cách ăn nhiều người Việt khen ngon nức nở nhưng có thể khiến cơ thể phải gánh 'họa'

Đồ ăn sống, tái là món 'khoái khẩu' của nhiều người. Tuy nhiên, theo cảnh báo của chuyên gia, cách ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật.
29/04/2023 09:48
Ngọc Minh

Đồ ăn sống, tái là món 'khoái khẩu' của nhiều người. Tuy nhiên, theo cảnh báo của chuyên gia, cách ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật.

Theo GS.TS.BS Nguyễn Văn Đề, nguyên Trưởng Bộ môn Ký sinh trùng, Đại học Y Hà Nội, thói quen ăn uống không kiểm soát sẽ dẫn tới hệ quả cho sức khoẻ. Đặc biệt, việc ăn các đồ ăn tái, sống sẽ tiềm ẩn nguy cơ rất lớn mắc các bệnh liên quan đến ký sinh trùng.

Nguy cơ bệnh tật từ đồ ăn tái, sống được cảnh báo rất nhiều, nhưng nhiều người vẫn rất chủ quan. Trong quá trình tiếp nhận bệnh nhân, GS Đề còn gặp những bệnh nhân khi đã nhiễm ký sinh trùng vẫn không tin là do ăn đồ ăn sống, tái trước đó.

Cũng theo GS Đề, một số món ăn có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao mà người Việt vẫn hay sử dụng như các loại rau sống. Đây là thói quen rất khó bỏ của người Việt Nam. Rau dù được trồng sạch vẫn có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Thậm chí, rửa hoặc ngâm kỹ đến đâu cũng chỉ hạn chế được phần nào, không tiêu diệt được hoàn toàn ký sinh trùng.

1 cách ăn được người Việt khen ngon nức nở, lại rình rập 'hoạ' cơ thể phải gánh - Ảnh 1.

Cần phải cẩn thận khi ăn rau sống vì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao (Ảnh: Internet)

Theo GS Đề, các loại rau sống trên cạn như rau húng, rau diếp, xà lách… dễ nhiễm các loại giun đũa chó mèo, sán lợn hoặc sán bò, giun lươn. Đối với các loại rau thủy sinh như rau cần, rau muống, rau ngổ thì nguy cơ nhiễm sán lá gan.

Trong những ngày nghỉ lễ sắp tới, việc ăn uống tập trung đông người, đi du lịch, ăn quán xá nhiều, ngoài món rau sống thì các món ăn sống chế biến từ thịt, cá cũng được chuyên gia khuyến cáo không nên ăn. Ví như, thói quen ăn gỏi cá, cá nhảy, chạo, tiết canh… đều là những đồ ăn sống có nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán lá phổi rất cao.

Món ăn khoái khẩu cần cảnh giác

GS Đề cho biết ngoài những món ăn trên thì cũng cần phải lưu ý tới những món ăn 'khoái khẩu như bò/bê tái chanh, tiết canh, mật lợn,  thịt chua, nem thính… Những món này đều có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Nếu ăn những món ăn tái sống từ lợn hoặc bò có ấu trùng sán lợn, sán dây bò, chúng sẽ vào cơ thể và 'chu du' khắp nơi, gây hiểm họa cho cơ thể.

"Tôi đã gặp những bệnh nhân bị sán lợn lên não do ăn tiết canh, thịt tái. Hoặc có người bị hàng trăm ấu trùng sán lợn ở các cơ, nhìn trắng xóa khắp cơ thể", GS Đề cảnh báo.

Nhiễm ký sinh trùng không phải là bệnh gây chết người ngay. Tuy nhiên, nếu không phát hiện hoặc chẩn đoán đúng sẽ để lại hậu quả nặng nề.

Để phòng bệnh do ký sinh trùng gây ra, cách tốt nhất là không ăn đồ tái sống, kể cả rau sống. Ngoài ra, nên chọn những thực phẩm an toàn, không bị bệnh hoặc có dấu hiệu mắc bệnh.

Phòng ngừa bệnh do ký sinh trùng

Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo, bệnh truyền qua thực phẩm do ký sinh trùng có thuốc điều trị đặc hiệu, có thể phòng chống hiệu quả.

Để phòng tránh nhiễm ký sinh trùng, nhất là qua đường ăn uống, mọi người cần làm những việc như sau:

- Thực hiện vệ sinh môi trường, vệ sinh nguồn nước, vệ sinh chất thải, rác thải;

- Vệ sinh nhà ăn, nhà bếp, cơ sở chế biến, bảo quản thực phẩm;

- Vệ sinh cá nhân, vệ sinh bàn tay;

- Không dùng phân tươi bón rau, nuôi cá, lợn thả rông;

- Diệt ruồi, nhặng, gián là những côn trùng reo rắc mầm bệnh.

Đồng thời, mọi người cần thực hiện 10 nguyên tắc vàng khi chế biến thực phẩm an toàn, gồm:

- Chọn thực phẩm an toàn;

- Nấu kỹ thức ăn;

- Ăn ngay thức ăn vừa được nấu chín;

- Bảo quản thực phẩm cẩn thận khi đã nấu chín;

- Đun kỹ thực phẩm trước khi ăn;

- Không để lẫn thực phẩm sống và chín;

- Luôn giữ tay sạch khi chế biến thực phẩm;

- Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ;

- Bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác;

- Sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh.

Tin cùng chuyên mục

Phát hiện rận mi ký sinh gây ngứa và viêm mắt cho bệnh nhân

Phát hiện rận mi ký sinh gây ngứa và viêm mắt cho bệnh nhân

Bệnh viện Mắt Sài Gòn Đà Lạt vừa tiếp nhận một trường hợp đặc biệt: bệnh nhân K., trong quá trình đến khám và dự kiến điều trị đục thủy tinh thể, đã được phát hiện có rất nhiều rận mi (Pthirus pubis) trên mí mắt.

Không khí đón Noel sớm trên những con phố của Hà Nội

Không khí đón Noel sớm trên những con phố của Hà Nội

Một mùa Giáng sinh đang đến gần. Trên nhiều con phố của Hà Nội như Hàng Mã, Nhà Thờ, Hàm Long... đã ngập tràn sắc màu đỏ, ánh đèn lấp lánh, cùng những cây thông được trang hoàng lung linh.

Hai tỷ phú Ấn Độ rời khỏi câu lạc bộ 100 tỷ USD

Hai tỷ phú Ấn Độ rời khỏi câu lạc bộ 100 tỷ USD

Sau những màn phô trương xa hoa và sự bùng nổ tài sản, hai tỷ phú hàng đầu Ấn Độ, ông Mukesh Ambani và ông Gautam Adani, đã chính thức rời khỏi câu lạc bộ "centibillionaire" (những người sở hữu trên 100 tỷ USD).

Cổ tích hiện đại về chàng trai không chân và người vợ xinh đẹp bán hàng online doanh thu cả tỉ đồng

Cổ tích hiện đại về chàng trai không chân và người vợ xinh đẹp bán hàng online doanh thu cả tỉ đồng

Tập 6 Cơ hội cho ai - Whose Chance? mùa 6 phát sóng 20h Chủ nhật ngày 15/12 trên VTV3, mang đến một câu chuyện truyền cảm hứng về Tô Đình Khánh - người đàn ông không chân nhưng đã vượt qua nghịch cảnh để vươn lên.

Người dân làng đào Nhật Tân tất bật chăm sóc đào đón Tết Ất Tỵ

Người dân làng đào Nhật Tân tất bật chăm sóc đào đón Tết Ất Tỵ

Do ảnh hưởng của bão YAGI (bão số 3) vừa qua, nhiều diện tích trồng đào khu vực ven sông Hồng của làng nghề truyền thống đào Nhật Tân (Tây Hồ) bị ngập nặng kéo dài, gây úng rễ, chết đào hàng loạt.

Thế giới 2024: Biến đổi khí hậu ngày càng trầm trọng

Thế giới 2024: Biến đổi khí hậu ngày càng trầm trọng

Năm 2024 được ghi nhận là năm nóng nhất trong lịch sử nhân loại và cũng là năm đầu tiên ghi nhận nhiệt độ toàn cầu đạt mức tăng hơn 1,5 độ C so với mức trung bình thời kỳ tiền công nghiệp.

Người Italy chi tiêu mạnh tay cho dịp Giáng sinh 2024

Người Italy chi tiêu mạnh tay cho dịp Giáng sinh 2024

Phóng viên TTXVN tại Rome dẫn kết quả khảo sát, do Liên đoàn Thương mại - Doanh nghiệp Italy phối hợp với viện nghiên cứu Format Research thực hiện, cho thấy tỷ lệ người dân Italy dự định chi hơn 300 euro cho dịp Giáng sinh 2024 đang tăng lên, cao hơn mức chi tiêu bình quân trên cả nước là khoảng 207 euro.

Ai đang dẫn đầu lượt bình chọn Nam diễn viên xuất sắc tại VTV Awards?

Ai đang dẫn đầu lượt bình chọn Nam diễn viên xuất sắc tại VTV Awards?

BTC giải VTV Awards - Ấn tượng VTV 2024 vừa tiết lộ số lượt bình chọn hạng mục Diễn viên nam ấn tượng, cập nhật tới 10h ngày 09/12/2024.

Tin mới nhất

Quảng Bình phát triển du lịch nông thôn, du lịch cộng đồng

Quảng Bình phát triển du lịch nông thôn, du lịch cộng đồng

Tỉnh Quảng Bình có nhiều danh lam thắng cảnh kỳ thú, hấp dẫn du khách trong nước và quốc tế.

Độc đáo khu phố bao cấp của Hà Nội được tái hiện trong "Đêm Trúc Bạch"

Độc đáo khu phố bao cấp của Hà Nội được tái hiện trong "Đêm Trúc Bạch"

Lần đầu tiên tại Hà Nội, một không gian với bối cảnh là một khu phố cổ Hà Nội với các toa tàu điện, các cửa hàng bách hóa… gợi nhớ cho người dân Thủ đô và du khách về ký ức của "thời bao cấp", một trong những thời kỳ đặc biệt của đất nước.

Đêm Trúc Bạch: Điểm đến của một Hà Nội quyến rũ, sâu lắng và đậm chất thơ

Đêm Trúc Bạch: Điểm đến của một Hà Nội quyến rũ, sâu lắng và đậm chất thơ

Đêm Hà Nội với sự lung linh của ánh đèn và hơi thở lịch sử qua từng góc phố, là một mô hình độc đáo, giúp du khách khám phá một Hà Nội rất khác - một Hà Nội quyến rũ, đậm chất thơ và sâu lắng.

Bí ẩn những địa điểm được cho là cánh cổng dẫn tới thế giới khác đến nay vẫn chưa có lời giải

Bí ẩn những địa điểm được cho là cánh cổng dẫn tới thế giới khác đến nay vẫn chưa có lời giải

Những nơi này đều có nhiều truyền thuyết bí ẩn xoay quanh và được cho là có thể dẫn lối cho người trần sang thế giới bên kia.

TP.HCM được Giải thưởng Du lịch thế giới chọn làm nơi trao giải

TP.HCM được Giải thưởng Du lịch thế giới chọn làm nơi trao giải

World Travel Awards chọn TP.HCM là địa điểm tổ chức Lễ trao giải thưởng khu vực châu Á và châu Đại Dương năm 2022.

The Bubble Tea Factory: Bảo tàng trà sữa độc nhất vô nhị của đảo quốc Singapore

The Bubble Tea Factory: Bảo tàng trà sữa độc nhất vô nhị của đảo quốc Singapore

Đảo quốc sư tử Singapore hiện đang thu hút với địa điểm dành cho các tín đồ của trà sữa và những viên trân châu ngọt ngào, cũng như những ai ưa khám phá. Đó là bảo tàng trà sữa trân châu đầu tiên tại Đông Nam Á

Cầu cảng đẹp như Hawai ở Hải Tiến khiến giới trẻ mê mệt, đã đến là phải check-in

Cầu cảng đẹp như Hawai ở Hải Tiến khiến giới trẻ mê mệt, đã đến là phải check-in

Với vẻ đẹp hoang sơ của biển cùng kiến trúc độc đáo, cầu cảng Hải Tiến thuộc Khu du lịch Hải Tiến (Hoằng Hóa) hiện đang là điểm check-in khiến giới trẻ mê mệt.

Lái xe ô tô du Xuân và những lưu ý không thể bỏ qua

Lái xe ô tô du Xuân và những lưu ý không thể bỏ qua

Những chuyến du xuân vui và hoàn hảo ai cũng mong muốn, tuy nhiên nó sẽ mất hứng và không trọn vẹn khi gặp những phiền toái đột xuất xảy ra trên đường.

Những lễ hội khó lòng bỏ qua đầu Xuân Kỷ Hợi

Những lễ hội khó lòng bỏ qua đầu Xuân Kỷ Hợi

Đến hẹn lại lên. Tháng Giêng âm lịch hàng năm là tháng của rất, rất nhiều các lễ hội ở Việt Nam trong đó có những lễ hội đáng chú ý, thu hút mối quan tâm của đông đảo dân chúng cũng như du khách gần xa.

Những địa danh Tây Bắc nhất định phải phượt đầu năm

Những địa danh Tây Bắc nhất định phải phượt đầu năm

Từ nhiều năm nay, với đặc thù về cảnh quan trong dịp Tết, Tây Bắc luôn là điểm hẹn lý tưởng để các phượt thủ tìm đến