Những gánh hàng ăn này đã tồn tại mấy chục năm trên đất Hà thành, tạo nên thương hiệu quen thuộc khiến ai đi xa cũng thương nhớ.

Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội chính là những gánh hàng rong xuất hiện khắp các phố phường. Mặc dù chỉ là hàng quán mộc mạc đơn sơ với đôi quang gánh đặt đồ cùng vài ba chiếc ghế nhựa nhưng vẫn cực kỳ thu hút. Bên cạnh nét đặc trưng còn là hương vị thơm ngon và sự hiếu khách. Dưới đây là 10 gánh hàng ăn lâu năm đã được tổng hợp để độc giả tham khảo.

Phở gánh - Hàng Chiếu

Đây là một trong những gánh hàng rong lâu đời bậc nhất phố cổ với hơn 30 năm. Điều đặc biệt là để thưởng thức món ăn này thực khách phải chờ tới 3h sáng. Vậy nhưng, lúc nào cửa hàng cũng tấp nập khách xếp hàng. Gánh phở đơn sơ với 3 món chính là phở tái, phở chín và phở sốt vang được ăn kèm với quẩy. Chỉ từ 5-10 phút gọi món, thực khách đã có thể thưởng thức bát phở nóng hổi, nghi ngút khói.

Với hương vị đặc trưng của phở Hà Nội, nước dùng là nước hầm xương ngọt thanh, miếng thịt được thái mỏng vừa mềm mà vẫn giữ được độ dai. Một bát phở gánh có giá dao động từ 45.000 - 60.000 đồng. Hiện tại phở gánh ở Hàng Chiếu đã chuyển về Nguyễn Siêu nhưng vẫn rất đông khách. Ngoài ra bạn đi quanh phố cổ cũng có thể bắt gặp khá nhiều hàng quán bán phở gánh thơm ngon. 

Bánh chưng rán - chợ Đồng Xuân

Hình ảnh mâm bánh chưng rán kèm theo hàng loạt các topping được bày trên quang gánh là ký ức tuổi thơ của biết bao người dân Hà Nội. Những chiếc bánh được gói với size nhỏ, rán kèm xúc xích, lạp xưởng, chả cốm, nem rán hay khoai chiên. Món ăn này cũng có giá rất hợp lý chỉ từ 15.000 - 30.000 đồng tùy theo lượng topping ăn kèm. Các bạn có thể ăn sáng hoặc ăn trưa với món ăn này vừa ngon miệng lại đảm bảo no lâu. 

Gánh quà ăn vặt phố cổ

Nhắc tới gánh quà ăn vặt người ta sẽ nghĩ ngay đến gánh hàng với đủ các loại bỏng ngô, bánh đa, bánh quế, bánh mì, kẹo lạc, bánh cá, khoai sấy,... Đây cũng là món ăn vặt tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x. Những túi bánh, quà vặt này được bán với giá chỉ từ 5.000 - 15.000 đồng. Hiện tại gánh quà vặt này đã ít xuất hiện hơn nhưng thỉnh thoảng chúng ta vẫn có thể bắt gặp trên một số tuyến đường ở phố cổ. Mỗi khi bắt gặp các gánh quà ăn vặt này các thành viên của cộng đồng lại thổn thức nhớ về tuổi thơ của mình.

Bánh đa trộn - Lý Thường Kiệt

Bánh đa trộn Lý Thường Kiệt là món ăn nổi tiếng khu phố cổ, từ học sinh, sinh viên đến người đi làm đều yêu thích. Bánh đa được trần qua với nước sôi sau đó sẽ được trộn kèm với chả cá, thịt bò, giò, giá đỗ, hành phi, rau sống,... Những ai thích ăn cay có thể cho thêm cả ớt chưng. Một bát bánh đa trộn có giá dao động từ 35.000 - 50.0000 đồng. Đây cũng là món ăn gây thương nhớ của bất cứ người con Hà Nội nào khi xa quê. 

Cháo sườn Ngõ Huyện

Mặc dù chỉ là một con ngõ nhỏ khu phố cổ nhưng đã chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực Hà Thành. Điều khiến thực khách ấn tượng nhất có lẽ chính là món cháo sườn. Cháo ở đây được các cô lớn tuổi bán trên gánh hàng rong đã rất lâu đời. Cháo được xay nhuyễn như bột ăn kèm thêm với thịt băm, sườn, ruốc, quẩy, hạt tiêu thơm thơm. Mỗi bát cháo sườn như vậy sẽ có giá dao động từ 25.000 - 35.000 đồng.

Bún ốc chấm - Tống Duy Tân

Được mệnh danh là con phố “ngày đêm không ngủ”, nơi đây có rất nhiều gánh hàng ăn lâu đời được thực khách yêu thích. Trong đó, người ta ấn tượng nhất với một góc nhỏ bán bún ốc chấm của cô bán hàng khiếm khuyết. Mặc dù không thể nói chuyện nhưng cô vẫn phục vụ thực khách chu đáo bằng cử chỉ, ánh mắt. Với bàn tay nhanh thoăn thoắt những bát bún ốc chấm lần lượt ra đời. 

Tinh túy của món ăn này nằm ở thứ nước chấm chua ngọt đặc trưng, kết hợp với sung muối ăn lai rai. Ốc con nào con nấy đều to giòn sần sật, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa. Một bát bún ốc chấm có giá dao động từ 25.000 - 35.000 đồng. 

Bún riêu gánh - Hàng Bún

Nhắc đến các gánh ăn hàng rong có lẽ nhiều nhất phải kể đến các món bún. Trong đó bún riêu khiến du khách mê mẩn bởi hương vị đặc trưng chỉ Thủ đô mới có. Đặc biệt mỗi bát bún riêu có rất nhiều topping ăn kèm từ ốc, đậu, giò, bò, đến chả lá lốt, tóp mỡ,... Bên cạnh đó nó còn được kết hợp với nước dùng đậm đà và hành phi thơm thơm, vàng ruộm. 

Muốn ăn bún riêu gánh chuẩn vị lâu đời các bạn có thể tới Hàng Bún. Giá của một bát bún riêu ở đây dao động từ 30.000 - 50.000 đồng. 

Bún ốc - Hàng Chai

Với những ai yêu thích món bún ốc gánh ở Hà Nội các bạn có thể ghé qua Hàng Chai. Nơi đây có một gánh bún ốc lâu đời được nhiều người yêu thích. Đó là gánh bún của cô Thêm có tuổi đời mấy chục năm. Hàng bún nằm trong con ngõ nhỏ đơn sơ, giản dị. Mỗi bát bún truyền thống chỉ có ít bún, thêm những con ốc dai giòn và chút cà chua, hành phi tạo mùi thơm. Dù chỉ đơn giản như vậy nhưng nó lại thấm đượm hương vị truyền thống, đúng chất của hàng gánh Hà Thành. Mỗi bát bún ốc như vậy có giá chỉ từ 25.000 - 30.000 đồng. 

Gánh bánh trôi tàu

Đây là một trong những món ăn đặc biệt được người dân Hà Nội yêu thích vào dịp thu đông. Gánh bánh trôi tàu nổi tiếng nhất phải kể đến tiệm ở Đê Tô Hoàng. Mặc dù không có biển hiệu, chỉ là một gánh hàng rong đơn giản nhưng lại cực kỳ hút khách suốt hơn 20 năm qua. Có người thì ngồi ăn tại chỗ thưởng thức bát bánh trôi tàu nóng hổi trong cái se lạnh của mùa thu. Có người lại chọn mua mang về, người đến người đi nhanh như một cơn gió.

Ở đây có 3 loại bánh trôi tàu bao gồm nhân đỗ xanh, nhân vừng và nhân thịt. Vỏ bánh mềm, mỏng nhưng vẫn cực kỳ dẻo dai. Nhân đỗ xanh và vừng đen được nghiền nhuyễn, mỗi thứ một hương vị riêng. Với nhân thịt, bánh sẽ được trộn cùng với nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu thơm thơm. Mỗi bát bánh trôi tàu gồm 3 viên, được chan cùng nước đường gừng ngọt thơm, thêm dừa nạo, lạc vừng xay. Mỗi bát bánh trôi tàu sẽ có giá dao dao động từ 15.000 - 30.000 đồng. 

Gánh củ luộc

Ngoài các món bún, phở thì gánh khoai, ngô, sắn, hay củ lùn luộc cũng rất quen thuộc với người dân Hà Nội. Các bà thường đem theo thúng gánh những loại củ luộc rồi bày bán trên một chiếc mâm. Các loại củ quả này được luộc sẵn, có giá dao động từ 10.000 - 15.000 đồng/1 món. Bên cạnh các loại củ quả nhiều gánh hàng rong còn bán thêm các loại bánh như: bánh giò, bánh rán, bánh bao,....

Những gánh củ luộc này xuất hiện ở khắp các con phố của Hà Nội tạo nên nét đặc trưng của gánh hàng rong. Nhiều người lựa chọn mua mang đi để ăn sáng, cũng có nhiều người ngồi ăn tại chỗ uống thêm cốc nước vối hoặc chè chát. 

Trên đây là 10 gánh hàng ăn lâu đời ở Hà Nội, các bạn có thể tham khảo nếu có dịp tới Thủ đô.