(Thethaovanhoa.vn) - Tuy món phở đã được bạn bè khắp thế giới biết đến như món ăn "quốc hồn" của Việt Nam, nhiều chuyên gia ẩm thực nước nhà vẫn trăn trở khi thấy còn hàng trăm, thậm chí hàng nghìn món ăn tinh hoa khác của dân tộc vẫn chưa được ghi nhận xứng đáng.

• Triển vọng ẩm thực đường phố Việt qua con mắt 'Bậc thầy ăn uống' KF Seetoh

Trong bối cảnh đó, sự kiện Lễ hội ẩm thực Thế giới (WSFC), do tổ chức Makansutra, trụ sở chính tại Singapore, tổ chức thường niên, được xem là cơ hội lý tưởng giúp quảng bá những món ăn đậm bản sắc Việt ra thế giới, qua đó góp phần lưu giữ phần văn hóa đặc trưng này.

Triển vọng ẩm thực đường phố Việt qua con mắt 'Bậc thầy ăn uống' KF Seetoh

Được những kênh thông tin nổi tiếng như New York Times và CNN vinh danh là "Chuyên gia ẩm thực" hay "Bậc thầy về ăn uống", mới đây, KF Seetoh vừa có những chia sẻ quý giá về ẩm thực đường phố Việt Nam.

WSFC 2017 được tổ chức tại Philippines từ 31/5-4/6, quy tụ nhiều món ăn đường phố đặc trưng của 13 quốc gia, đang trở thành điểm đến lý tưởng đối với không chỉ những người yêu thích các món ăn đường phố mà còn là cơ hội gặp gỡ, giao lưu và hợp tác giữa những người kinh doanh trong ngành này. 

 Một số hình ảnh về các gian hàng khác tại WSFC 2017:

Tiến sĩ Nguyễn Nhã, người đứng đầu Quỹ Văn hóa Giáo dục Hãn Nguyên Nguyễn Nhã và dự án Bếp Việt, cho biết: "Ẩm thực Việt rất độc đáo và được đánh giá cao trên thế giới nhờ tính lành, tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu được dùng thường chú trọng sự cân bằng âm dương, có lợi cho người dùng".

"Tuy nhiên, theo chúng tôi nghiên cứu, hiện vẫn còn khoảng 3000 món ăn vẫn bị bó hẹp trong các căn bếp Việt, mà chưa có cơ hội được quảng bá ra thế giới" - vị tiến sỹ 78 tuổi trăn trở.

Qua những sự kiện tầm thế giới như WSFC, ông Nguyễn Nhã rất kỳ vọng có thể khiến bạn bè thế giới hiểu hơn về các món ăn Việt, đồng thời tìm kiếm cơ hội hợp tác quốc tế để dự án Bếp Việt ra thế giới ngày càng thành công.

Duy An (Từ Philippines)