Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết
16/01/2025 07:46 | Ẩm thực
Những ngày giáp tết, các gia đình ở làng mứt gừng Kim Long, quận Phú Xuân, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa, cho ra lò những mẻ mứt gừng thơm ngon phục vụ Tết.
Mứt gừng là một trong những đặc sản của vùng đất Cố đô và cũng đã trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Huế khi tết đến, xuân về.
Khi làm mứt, người thợ chọn những củ gừng vừa phải, không già cũng không quá non
Gừng được cạo sạch vỏ rồi bào thành từng lát mỏng
Gừng thái lát mỏng và ngâm với nước để giảm bớt độ cay
Khi rim gừng, phải đỏ lửa bằng than củi, đảo đều tay để những lát gừng không bị dính vào nhau
Mứt xưa diện áo mới
11/02/2024 08:24
