TTVH
Video TTVH

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

16/01/2025 07:46 | Ẩm thực
Ảnh: Tường Vi - TTXVN

Những ngày giáp tết, các gia đình ở làng mứt gừng Kim Long, quận Phú Xuân, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa, cho ra lò những mẻ mứt gừng thơm ngon phục vụ Tết. 

Mứt gừng là một trong những đặc sản của vùng đất Cố đô và cũng đã trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Huế khi tết đến, xuân về. 

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết - Ảnh 1.

Khi làm mứt, người thợ chọn những củ gừng vừa phải, không già cũng không quá non

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết - Ảnh 2.

Gừng được cạo sạch vỏ rồi bào thành từng lát mỏng

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết - Ảnh 3.

Gừng thái lát mỏng và ngâm với nước để giảm bớt độ cay

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết - Ảnh 4.

Khi rim gừng, phải đỏ lửa bằng than củi, đảo đều tay để những lát gừng không bị dính vào nhau

Tags:

Tin cùng chuyên mục

Sáng tạo từ di sản, mở hướng phát triển mới cho Phở Hà Nội

Sáng tạo từ di sản, mở hướng phát triển mới cho Phở Hà Nội

Phở Hà Nội đang được tiếp cận bằng tư duy sáng tạo mới, từng bước chuyển hóa những giá trị truyền thống thành các sản phẩm văn hóa có khả năng ứng dụng, lan tỏa và tạo ra giá trị kinh tế.

Cá bống sông Trà và những phận người theo con nước

Cá bống sông Trà và những phận người theo con nước

Trên dòng Trà Khúc, cá bống không chỉ là một sản vật của tự nhiên mà còn mang theo câu chuyện về lịch sử cư dân, nếp ăn và ký ức văn hóa của người Quảng Ngãi.

Ông Nguyễn Hòa Chính và giấc mơ người Việt được dùng cà phê thật

Ông Nguyễn Hòa Chính và giấc mơ người Việt được dùng cà phê thật

Hơn hai thập kỷ kiên trì sản xuất cà phê nguyên chất, ông Nguyễn Hòa Chính (63 tuổi), người sáng lập Công ty Cổ phần Cà phê Đăk Hà, theo đuổi một mục tiêu giản dị: để người Việt được uống ly cà phê thật ngay trên đất nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.

Cà phê Sáu Nhung - Vị Robusta Đăk Hà đặc biệt

Cà phê Sáu Nhung - Vị Robusta Đăk Hà đặc biệt

Năm 2025, sản phẩm Cà phê đặc biệt Sáu Nhung (Đăk Hà - Quảng Ngãi) được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia. Có gì đặc biệt ẩn sau hương vị Tây Nguyên từ sản phẩm ấy?

Nâng tầm cà phê Đăk Hà từ triết lý "Hiểu cây, thấu đất"

Nâng tầm cà phê Đăk Hà từ triết lý "Hiểu cây, thấu đất"

Hơn 30 năm gói trọn tâm huyết vào từng hạt cà phê, ông Nguyễn Tri Sáu (56 tuổi, xã Đăk Hà) đã gây dựng nên một hợp tác xã (HTX) với hàng trăm hộ liên kết, phát triển 5 sản phẩm OCOP.

Cá bống Sông Trà - Bí mật từ dòng chảy

Cá bống Sông Trà - Bí mật từ dòng chảy

Nói đến ẩm thực Quảng Ngãi, người ta nhớ ngay đến câu ca dao: "Cá bống sông Trà, cua gà Mộ Đức". Từ lâu, cá bống kho tiêu đã trở thành niềm tự hào văn hóa ẩm thực của vùng đất núi Ấn sông Trà.

Cà phê Đăk Hà: Ngọt ngào chắt chiu từ nắng gió

Cà phê Đăk Hà: Ngọt ngào chắt chiu từ nắng gió

Nằm ở cực Bắc Tây Nguyên, Đăk Hà được xem là vùng đất thử thách đối với cây cà phê khi phải hứng chịu cái nắng gay gắt và những cơn gió rừng của đại ngàn.

Tinh hoa từ muối biển Sa Huỳnh

Tinh hoa từ muối biển Sa Huỳnh

Từ những hạt muối kết tinh trên nền đất sét ở Sa Huỳnh, Công ty TNHH MTV Muối Sahu đã phát triển 35 sản phẩm, từ hoa muối, muối hầm, muối tre đến các loại gia vị, hải sản khô và mắm truyền thống.

Tin mới nhất

Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2026: Trình diễn kết hợp trải nghiệm di sản

Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2026: Trình diễn kết hợp trải nghiệm di sản

Diễn ra từ ngày 21 đến 23/11 tại Bảo tàng Hà Nội và một số địa điểm trên địa bàn thành phố, Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2026 mang đến chuỗi hoạt động văn hóa, nghệ thuật và trải nghiệm đặc sắc, góp phần tôn vinh giá trị áo dài Việt Nam, đồng thời quảng bá hình ảnh Thủ đô tới du khách trong nước và quốc tế.

Quảng Ninh: Đón vị khách du lịch quốc tế thứ 5 triệu trong năm 2026

Quảng Ninh: Đón vị khách du lịch quốc tế thứ 5 triệu trong năm 2026

Ngày 14/11, tại Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh tổ chức lễ đón vị khách du lịch quốc tế thứ 5 triệu đến địa phương trong năm 2026. Đây là dấu mốc ghi nhận sức hút ngày càng lớn của điểm đến Quảng Ninh trên hành trình hội nhập với thị trường du lịch quốc tế.

HanoiGo - Mở cánh cửa số đưa di sản vươn xa

HanoiGo - Mở cánh cửa số đưa di sản vươn xa

Cụ thể hóa tinh thần Nghị quyết số 57-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia, Hà Nội chính thức ra mắt Cổng thông tin Điểm Chạm HanoiGo. Nền tảng được kỳ vọng trở thành cầu nối số hóa, đưa tinh hoa văn hóa Thủ đô đến gần hơn với công chúng trong nước và quốc tế, đồng thời mở ra hướng đi mới trong phát triển du lịch thông minh và công nghiệp văn hóa.

Cá bống sông Trà và những phận người theo con nước

Cá bống sông Trà và những phận người theo con nước

Trên dòng Trà Khúc, cá bống không chỉ là một sản vật của tự nhiên mà còn mang theo câu chuyện về lịch sử cư dân, nếp ăn và ký ức văn hóa của người Quảng Ngãi.

Ông Nguyễn Hòa Chính và giấc mơ người Việt được dùng cà phê thật

Ông Nguyễn Hòa Chính và giấc mơ người Việt được dùng cà phê thật

Hơn hai thập kỷ kiên trì sản xuất cà phê nguyên chất, ông Nguyễn Hòa Chính (63 tuổi), người sáng lập Công ty Cổ phần Cà phê Đăk Hà, theo đuổi một mục tiêu giản dị: để người Việt được uống ly cà phê thật ngay trên đất nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.

Cà phê Sáu Nhung - Vị Robusta Đăk Hà đặc biệt

Cà phê Sáu Nhung - Vị Robusta Đăk Hà đặc biệt

Năm 2025, sản phẩm Cà phê đặc biệt Sáu Nhung (Đăk Hà - Quảng Ngãi) được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia. Có gì đặc biệt ẩn sau hương vị Tây Nguyên từ sản phẩm ấy?

Giải cứu an toàn 2 du khách nước ngoài trong đám cháy khách sạn 6 tầng tại Đà Lạt

Giải cứu an toàn 2 du khách nước ngoài trong đám cháy khách sạn 6 tầng tại Đà Lạt

Tối 12/11, một vụ hỏa hoạn bất ngờ xảy ra tại khách sạn cao 6 tầng trên đường Bà Triệu (khu trung tâm Đà Lạt, thuộc phường Xuân Hương – Đà Lạt, Lâm Đồng) nhưng may mắn không có thiệt hại về người, 2 du khách người nước ngoài được giải cứu an toàn.

Trải nghiệm phố cổ Hội An mùa nước dâng

Trải nghiệm phố cổ Hội An mùa nước dâng

Những ngày qua, thành phố Đà Nẵng xuất hiện những cơn mưa lớn, gió giật mạnh khiến mực nước tại một số sông, hồ trên địa bàn dâng cao, cây cối ngã đỗ. Tại phố cổ Hội An, đã bắt đầu xuất hiện tình trạng ngập nước ở một vài đoạn đường.

APEC 2027: Hé lộ diện mạo nhà hát quy mô hàng đầu châu Á

APEC 2027: Hé lộ diện mạo nhà hát quy mô hàng đầu châu Á

Sau một năm thi công, dự án Nhà biểu diễn đa năng APEC Phú Quốc, do Tập đoàn Sun Group làm chủ đầu tư, đã hé lộ diện mạo nhà hát quy mô hàng đầu châu Á.

Nâng tầm cà phê Đăk Hà từ triết lý "Hiểu cây, thấu đất"

Nâng tầm cà phê Đăk Hà từ triết lý "Hiểu cây, thấu đất"

Hơn 30 năm gói trọn tâm huyết vào từng hạt cà phê, ông Nguyễn Tri Sáu (56 tuổi, xã Đăk Hà) đã gây dựng nên một hợp tác xã (HTX) với hàng trăm hộ liên kết, phát triển 5 sản phẩm OCOP.