Vừa qua, cộng đồng mạng xôn xao liên tục với cô gái gọi món canh đặc sản của các tỉnh miền Tây bằng một cái tên vô cùng phản cảm. 

Tỉnh Phú Thọ có 4 món ăn và quà tặng vào Top 100 đặc sản nổi bật Việt Nam

Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố Quyết định xác lập Top 100 Món ăn Đặc sản và Top 100 Đặc sản Quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam (lần thứ V năm 2021 – 2022).

Vừa mới đây, cộng đồng mạng vô cùng xôn xao với đoạn video phản cảm khi chơi trò đoán món ăn đặc sản các tỉnh của một kênh TikTok. Lý do gây bức xúc chính là món ăn đặc sản nức tiếng miền Tây lại bị một người chơi “lạnh lùng” nói ra cái tên vô cùng khó nghe cho món ăn này (tên gọi của món ăn dành cho heo).

Mặc dù người chơi khác không biết món này ra sao hoặc hoang mang không biết gọi tên nhưng vẫn đoán một món ăn khác hay bỏ qua, thì cô gái trong video lại bật lên cái tên khiến phần lớn cư dân mạng không hiểu nổi người này đang có ý gì. Người đoán sai 1 thì người đăng tải video gây tranh cãi này lại sai 10 khi đã biết cô gái phát ngôn không đúng đắn nhưng vẫn bất chấp bỏ qua. Sau khi nhận phải vô vàn chỉ trích, cả nhóm này đã xoá video nhưng nhưng sự phẫn nộ vẫn còn tồn tại trong những người yêu mến món ăn dân dã của đồng bằng sông Cửu Long.

Đặc biệt là những người sáng tạo nội dung miền Tây nói riêng và những người yêu ẩm thực nói chung thì cảm giác buồn bực, bức xúc vẫn còn tăng cao khi món ăn dân dã, ngon lành này bị nói bằng từ ngữ khó nghe như vậy. Các TikToker khác đã không ngần ngại đăng tải lại video, gọi tên thẳng mặt chủ kênh kia và giải tỏa sự tức giận của mình. Nhiều người cũng để lại bình luận phê phán kênh TikTok đăng tải đoạn video kia khi không thể hiểu nổi phát ngôn “ngớ ngẩn” này.

Món ăn trên là đặc sản nức tiếng miền Tây, chỉ có vào mùa nước nổi trong năm với các nguyên liệu chính là bông điên điển và cá linh. Người dân miền Tây đã vô cùng  biết cách kết hợp hai sản vật thiên nhiên này tạo nên món canh chua cá linh bông điên điển mang đậm vị quê hương.

Bông điên điển được người dân miền Tây ví von là “mai vàng mùa nước nổi” vì loài hoa này chỉ nở rộ vào mùa nước nổi của miền Tây, có nhiều ở Cần Thơ, Đồng Tháp, An Giang và Long An. Món ăn này đã trở thành hình ảnh ký ức của biết bao thế hệ người con miền sông nước. Không những vậy, món canh chua bông điên điển đã dần trở thành đặc sản của các tỉnh miền Tây và là một trong những nét văn hóa ẩm thực của người dân vùng sông nước. Những vị khách du lịch nước ngoài cũng vô cùng yêu thích món ăn mang hương vị chua nhẹ, màu sắc bắt mắt của món canh chua.

Qua câu chuyện gây phẫn nộ nói trên, việc tôn trọng văn hoá ẩm thực của mỗi địa phương được nhiều người nhận ra là vô cùng quan trọng. Vì không những vụ việc món canh chua bị gọi bằng ngôn từ phản cảm, mà vô tình trong cuộc sống hằng ngày, có nhiều món ăn cũng bị nhiều người tỏ ra sợ hãi, thậm chí “kỳ thị” khi chỉ mới nhìn vẻ ngoài hay cách làm.

Đối với người Việt, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn là văn hóa về tinh thần. Dù nhiều món đặc sản khiến nhiều người không thể ăn được như tiết canh, thắng cố, đuông dừa, mắt cá ngừ hay mực sống ngâm nước mắm, nhưng họ vẫn luôn dành một cái tên đầy sự tôn trọng cho những đặc sản kia. Đối với chúng ta có lẽ sẽ là món khó ăn nhưng đối với người dân địa phương, các món ăn ấy là cả nét văn hoá bản địa, gắn liền với lịch sử hình thành của vùng đất họ sinh sống.

• Chương trình ẩm thực nổi tiếng tại Hàn Quốc khẳng định 'phở ven đường luôn là đỉnh nhất' khi thưởng thức món ăn này tại vỉa hè 
• Giật mình trước những món ăn bề ngoài kinh dị nhưng cực ngon của Việt Nam
• Món ăn nức tiếng của 'hòn ngọc châu Âu', được người dân mang đi khắp thế giới

Thế nên, món ăn đó có xa lạ với chúng ta hoặc là món mà bản thân mình không ăn được hay không biết thì điều cần thiết nhất vẫn là dành sự tôn trọng lẫn ứng xử một cách lịch sự với những đặc sản của mỗi địa phương. Cũng nhờ các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã tạo nên những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng. Mỗi miền lại có một nét, khẩu vị đặc trưng góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. 

Khánh Vy