Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

05/06/2025 21:47 | Du lịch
Phan Sáu/TTXVN

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc. Nổi bật là các hoạt động quảng bá ẩm thực đặc sản của địa phương tới du khách trong và ngoài nước.

Khánh Hòa nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, níu chân du khách gần xa; trong đó có nhiều món ăn được chế biến từ tổ yến (yến sào) - một sản vật tinh túy của thiên nhiên ban tặng. Từ yến sào, qua bàn tay của các nghệ nhân đã tạo nên hàng trăm món ngon, không chỉ nâng cao sức khỏe cho người dân mà còn góp phần tôn vinh và khẳng định vị thế thương hiệu quốc gia Yến sào Khánh Hòa.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 1.

Những món ngon trong Lễ hội ẩm thực Khánh Hòa được các đầu bếp cẩn thận chế biến. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Nhà nghiên cứu văn hóa dân gian Ngô Văn Ban - người nghiên cứu và tìm hiểu về nền ẩm thực Khánh Hòa cho rằng, Khánh Hòa có một nét đặc trưng văn hóa, phong cách ẩm thực riêng mang tên xứ "rừng trầm biển yến". Nơi đây cũng có những văn hóa ẩm thực gắn liền với biển đảo, đồng bằng, núi rừng. Thiên nhiên ở Khánh Hòa thực sự tuyệt vời, ban tặng nhiều cây trồng, vật nuôi phong phú, tạo nên những loại thực phẩm từ bình dân đến đặc sản, giúp địa phương ghi dấu ấn với những món ăn nức tiếng gần xa. Ẩm thực miền biển, đảo ở Khánh Hòa với hàng trăm món ăn ngon được chế biến từ các loại hải sản cá, tôm, mực, ốc, ghẹ, hải sâm, rong biển… và nhất là yến sào - đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa, thực khách chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi...

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 2.

Đầu bếp Trần Mạnh Bằng tỉ mĩ với món ăn từ yến sào do anh sáng tạo nên. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Từ nguyên liệu chính là tổ yến và những sản vật kèm theo, những đầu bếp chuyên và không chuyên của Công ty yến sào Khánh Hòa đã chế biến hàng trăm món ngon. Miêu tả về món “yến sào ngọc hải vị”, đầu bếp Huỳnh Như Minh (tỉnh Khánh Hòa) cho biết, anh nghĩ ra cách chế biến món này dựa trên các sản vật quý hiếm từ vùng biển, đảo Nha Trang. Trong món ăn, “ngọc” chính là tổ yến - linh hồn của món ăn, tạo sự đẹp mắt và gia tăng giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu sức khỏe, góp phần làm đa dạng món ngon từ tổ yến.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 3.

Đầu bếp không chuyên chế biến ẩm thực, tạo điểm nhấn cho chương trình, thu hút du khách tham quan. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Là đầu bếp chuyên nghiệp từ khách sạn lớn, anh Trần Mạnh Bằng rất vui khi được sống và làm việc tại Khánh Hòa - nơi có vùng nguyên liệu đa dạng. Đã nấu rất nhiều món ngon nhưng với nguyên liệu tổ yến, anh rất trân trọng và cẩn thận. Anh Bằng khẳng định, nguyên liệu yến sào tươi ngon sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng, góp phần làm phong phú thêm cho nền ẩm thực của Khánh Hòa cũng như quảng bá những nét đặc sắc của ẩm thực xứ sở “rừng trầm biển yến” đến với du khách. “Khi mình muốn tạo ra món ăn mới sẽ có rất nhiều cách, thường thì cảm hứng của mình sẽ là từ thực tế cuộc sống và nhu cầu của thực khách về món đó”, anh Bằng cho hay.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 4.

Lễ hội ẩm thực Khánh Hòa thu hút người dân, du khách quan, tìm hiểu ẩm thực phong phú của Khánh Hòa. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Ông Nguyễn Thanh Hải, Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết, Lễ hội ẩm thực yến sào Khánh Hòa năm nay của đơn vị được tổ chức trong dịp lễ hội văn hóa - du lịch của tỉnh nhằm tôn vinh nghề truyền thống khai thác yến sào ở vịnh Nha Trang - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; đồng thời khẳng định giá trị của yến sào trong nền ẩm thực của tỉnh với đa dạng món ngon. Với nguyên liệu yến sào, các đầu bếp đã để lại nhiều dấu ấn cho thực khách với những món ăn chất lượng cao, bổ dưỡng.

Theo ông Lê Hữu Hoàng, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Khánh Hòa, ẩm thực của Khánh Hòa có chiều sâu, đa dạng bởi được thiên nhiên ưu đãi các sản vật từ bình dân đến đặc sản. Lễ hội văn hóa - du lịch biển năm 2025 với chủ đề "Nha Trang say Hi” có nhiều hoạt động liên quan đến việc quảng bá ẩm thực, sản vật của Khánh Hòa; trong đó có Lễ hội ẩm thực yến sào. Tỉnh kỳ vọng qua mùa lễ hội sẽ giới thiệu được những món ngon, ẩm thực đặc trưng của địa phương đến với du khách và bạn bè quốc tế. Lễ hội ẩm thực năm nay được đầu tư và có chiều sâu; công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm cũng được chú trọng.

Tin cùng chuyên mục

Lời cảnh báo về đảm bảo an toàn cho du khách từ vụ lật tàu du lịch trên Vịnh Hạ Long

Lời cảnh báo về đảm bảo an toàn cho du khách từ vụ lật tàu du lịch trên Vịnh Hạ Long

Vụ lật tàu du lịch trên vịnh Hạ Long một lần nữa cảnh báo về mức độ rủi ro khi hoạt động du lịch trên biển mà thiếu thông tin cảnh báo về thời tiết nguy hiểm.

Thông tin du khách bị mắc kẹt khi tham quan tại Tam Cốc, Ninh Bình là không chính xác

Thông tin du khách bị mắc kẹt khi tham quan tại Tam Cốc, Ninh Bình là không chính xác

Ngày 19/7, trên một số trang mạng xuất hiện thông tin có nhóm du khách bị mắc kẹt do mưa to gió lớn trong quá trình tham quan tại Khu du lịch Tam Cốc, tỉnh Ninh Bình. Trước thông tin này, trao đổi với phóng viên TTXVN, lãnh đạo Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình cho biết, hoàn toàn không có du khách nào bị mắc kẹt trong quá trình tham quan.

“Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”

“Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”

Tối 19/7, tại quảng trường Tháp Nghinh Phong (phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk) diễn ra chương trình nghệ thuật - thời trang với chủ đề “Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”. Chương trình có sự tham gia của Hoa hậu Việt Nam 2024 Hà Trúc Linh; Hoa hậu Đại sứ Du lịch Việt Nam 2024 Đinh Thị Hoa; các hoa khôi, ca sĩ, người mẫu nổi tiếng và đông đảo nhân dân tỉnh Đắk Lắk.

Bắc Ninh với cơ hội nâng tầm, bứt phá phát triển du lịch

Bắc Ninh với cơ hội nâng tầm, bứt phá phát triển du lịch

UNESCO mới đây công nhận quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc là Di sản văn hóa thế giới là niềm tự hào, vinh dự của Việt Nam và của các tỉnh Quảng Ninh, Bắc Ninh và thành phố Hải Phòng nơi có quần thể di tích.

Không giới hạn số tàu du lịch: Quảng Ninh mở cơ chế, doanh nghiệp lo quá tải

Không giới hạn số tàu du lịch: Quảng Ninh mở cơ chế, doanh nghiệp lo quá tải

UBND tỉnh Quảng Ninh vừa kiến nghị điều chỉnh cơ chế phát triển tàu du lịch trên vịnh Hạ Long theo hướng không hạn chế số lượng tàu mới, nhằm tạo điều kiện cho doanh nghiệp đầu tư, nâng cao chất lượng dịch vụ.

Thiên đường du lịch của Triều Tiên tạm ngừng đón du khách nước ngoài

Thiên đường du lịch của Triều Tiên tạm ngừng đón du khách nước ngoài

Tổng cục Du lịch Quốc gia Triều Tiên thông báo tạm ngừng đón du khách nước ngoài đến Wonsan-Kalma, khu nghỉ dưỡng ven biển của nước này mới được khai trương hồi đầu tháng.

Lý do huyền thoại golf Greg Norman được tái bổ nhiệm làm Đại sứ Du lịch Việt Nam giai đoạn 2025 – 2030

Lý do huyền thoại golf Greg Norman được tái bổ nhiệm làm Đại sứ Du lịch Việt Nam giai đoạn 2025 – 2030

Ngày 18/7 tại Hà Nội, Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hồ An Phong đã trao Quyết định bổ nhiệm ông Gregory John Norman - huyền thoại golf thế giới người Australia - tiếp tục giữ vai trò Đại sứ Du lịch Việt Nam nhiệm kỳ 2025 – 2030.

Ai Cập khởi động chiến dịch tiếp thị số để thu hút du khách Arab

Ai Cập khởi động chiến dịch tiếp thị số để thu hút du khách Arab

Bộ Du lịch và Cổ vật Ai Cập vừa phát động một chiến dịch tiếp thị số toàn diện nhằm tăng cường thu hút du khách từ khắp thế giới Arab.

Tin mới nhất

Lời cảnh báo về đảm bảo an toàn cho du khách từ vụ lật tàu du lịch trên Vịnh Hạ Long

Lời cảnh báo về đảm bảo an toàn cho du khách từ vụ lật tàu du lịch trên Vịnh Hạ Long

Vụ lật tàu du lịch trên vịnh Hạ Long một lần nữa cảnh báo về mức độ rủi ro khi hoạt động du lịch trên biển mà thiếu thông tin cảnh báo về thời tiết nguy hiểm.

Thông tin du khách bị mắc kẹt khi tham quan tại Tam Cốc, Ninh Bình là không chính xác

Thông tin du khách bị mắc kẹt khi tham quan tại Tam Cốc, Ninh Bình là không chính xác

Ngày 19/7, trên một số trang mạng xuất hiện thông tin có nhóm du khách bị mắc kẹt do mưa to gió lớn trong quá trình tham quan tại Khu du lịch Tam Cốc, tỉnh Ninh Bình. Trước thông tin này, trao đổi với phóng viên TTXVN, lãnh đạo Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình cho biết, hoàn toàn không có du khách nào bị mắc kẹt trong quá trình tham quan.

“Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”

“Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”

Tối 19/7, tại quảng trường Tháp Nghinh Phong (phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk) diễn ra chương trình nghệ thuật - thời trang với chủ đề “Đắk Lắk - Âm vang ngày mới”. Chương trình có sự tham gia của Hoa hậu Việt Nam 2024 Hà Trúc Linh; Hoa hậu Đại sứ Du lịch Việt Nam 2024 Đinh Thị Hoa; các hoa khôi, ca sĩ, người mẫu nổi tiếng và đông đảo nhân dân tỉnh Đắk Lắk.

Bắc Ninh với cơ hội nâng tầm, bứt phá phát triển du lịch

Bắc Ninh với cơ hội nâng tầm, bứt phá phát triển du lịch

UNESCO mới đây công nhận quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc là Di sản văn hóa thế giới là niềm tự hào, vinh dự của Việt Nam và của các tỉnh Quảng Ninh, Bắc Ninh và thành phố Hải Phòng nơi có quần thể di tích.

Không giới hạn số tàu du lịch: Quảng Ninh mở cơ chế, doanh nghiệp lo quá tải

Không giới hạn số tàu du lịch: Quảng Ninh mở cơ chế, doanh nghiệp lo quá tải

UBND tỉnh Quảng Ninh vừa kiến nghị điều chỉnh cơ chế phát triển tàu du lịch trên vịnh Hạ Long theo hướng không hạn chế số lượng tàu mới, nhằm tạo điều kiện cho doanh nghiệp đầu tư, nâng cao chất lượng dịch vụ.

Thiên đường du lịch của Triều Tiên tạm ngừng đón du khách nước ngoài

Thiên đường du lịch của Triều Tiên tạm ngừng đón du khách nước ngoài

Tổng cục Du lịch Quốc gia Triều Tiên thông báo tạm ngừng đón du khách nước ngoài đến Wonsan-Kalma, khu nghỉ dưỡng ven biển của nước này mới được khai trương hồi đầu tháng.

Lý do huyền thoại golf Greg Norman được tái bổ nhiệm làm Đại sứ Du lịch Việt Nam giai đoạn 2025 – 2030

Lý do huyền thoại golf Greg Norman được tái bổ nhiệm làm Đại sứ Du lịch Việt Nam giai đoạn 2025 – 2030

Ngày 18/7 tại Hà Nội, Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hồ An Phong đã trao Quyết định bổ nhiệm ông Gregory John Norman - huyền thoại golf thế giới người Australia - tiếp tục giữ vai trò Đại sứ Du lịch Việt Nam nhiệm kỳ 2025 – 2030.

Ai Cập khởi động chiến dịch tiếp thị số để thu hút du khách Arab

Ai Cập khởi động chiến dịch tiếp thị số để thu hút du khách Arab

Bộ Du lịch và Cổ vật Ai Cập vừa phát động một chiến dịch tiếp thị số toàn diện nhằm tăng cường thu hút du khách từ khắp thế giới Arab.

Văn phòng xúc tiến du lịch Việt Nam ra mắt tại Seoul, tăng cường thu hút khách Hàn Quốc

Văn phòng xúc tiến du lịch Việt Nam ra mắt tại Seoul, tăng cường thu hút khách Hàn Quốc

Nhằm hiện thực hóa mục tiêu tăng trưởng khách du lịch Hàn Quốc đến Việt Nam, Hiệp hội Du lịch Việt Nam (VITA) đã phối hợp cùng Đại sứ quán Việt Nam tại Hàn Quốc khai trương Văn phòng Xúc tiến Du lịch Việt Nam tại thủ đô Seoul.

Phu nhân, phu quân đại biểu dự Hội nghị ABAC III thích thú với vẻ đẹp đặc sắc của Vịnh Lan Hạ, Đảo Cát Bà

Phu nhân, phu quân đại biểu dự Hội nghị ABAC III thích thú với vẻ đẹp đặc sắc của Vịnh Lan Hạ, Đảo Cát Bà

Ngày 17/7, trong chương trình của Hội đồng tư vấn Kinh doanh APEC (ABAC III) đang diễn ra tại Hải Phòng, phu nhân, phu quân và người đi cùng của các đại biểu đã tới thăm vịnh Lan Hạ, đảo Cát Bà - một danh thắng thuộc đặc khu Cát Hải, Hải Phòng.