Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

05/06/2025 21:47 | Du lịch
Phan Sáu/TTXVN

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc. Nổi bật là các hoạt động quảng bá ẩm thực đặc sản của địa phương tới du khách trong và ngoài nước.

Khánh Hòa nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, níu chân du khách gần xa; trong đó có nhiều món ăn được chế biến từ tổ yến (yến sào) - một sản vật tinh túy của thiên nhiên ban tặng. Từ yến sào, qua bàn tay của các nghệ nhân đã tạo nên hàng trăm món ngon, không chỉ nâng cao sức khỏe cho người dân mà còn góp phần tôn vinh và khẳng định vị thế thương hiệu quốc gia Yến sào Khánh Hòa.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 1.

Những món ngon trong Lễ hội ẩm thực Khánh Hòa được các đầu bếp cẩn thận chế biến. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Nhà nghiên cứu văn hóa dân gian Ngô Văn Ban - người nghiên cứu và tìm hiểu về nền ẩm thực Khánh Hòa cho rằng, Khánh Hòa có một nét đặc trưng văn hóa, phong cách ẩm thực riêng mang tên xứ "rừng trầm biển yến". Nơi đây cũng có những văn hóa ẩm thực gắn liền với biển đảo, đồng bằng, núi rừng. Thiên nhiên ở Khánh Hòa thực sự tuyệt vời, ban tặng nhiều cây trồng, vật nuôi phong phú, tạo nên những loại thực phẩm từ bình dân đến đặc sản, giúp địa phương ghi dấu ấn với những món ăn nức tiếng gần xa. Ẩm thực miền biển, đảo ở Khánh Hòa với hàng trăm món ăn ngon được chế biến từ các loại hải sản cá, tôm, mực, ốc, ghẹ, hải sâm, rong biển… và nhất là yến sào - đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa, thực khách chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi...

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 2.

Đầu bếp Trần Mạnh Bằng tỉ mĩ với món ăn từ yến sào do anh sáng tạo nên. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Từ nguyên liệu chính là tổ yến và những sản vật kèm theo, những đầu bếp chuyên và không chuyên của Công ty yến sào Khánh Hòa đã chế biến hàng trăm món ngon. Miêu tả về món “yến sào ngọc hải vị”, đầu bếp Huỳnh Như Minh (tỉnh Khánh Hòa) cho biết, anh nghĩ ra cách chế biến món này dựa trên các sản vật quý hiếm từ vùng biển, đảo Nha Trang. Trong món ăn, “ngọc” chính là tổ yến - linh hồn của món ăn, tạo sự đẹp mắt và gia tăng giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu sức khỏe, góp phần làm đa dạng món ngon từ tổ yến.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 3.

Đầu bếp không chuyên chế biến ẩm thực, tạo điểm nhấn cho chương trình, thu hút du khách tham quan. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Là đầu bếp chuyên nghiệp từ khách sạn lớn, anh Trần Mạnh Bằng rất vui khi được sống và làm việc tại Khánh Hòa - nơi có vùng nguyên liệu đa dạng. Đã nấu rất nhiều món ngon nhưng với nguyên liệu tổ yến, anh rất trân trọng và cẩn thận. Anh Bằng khẳng định, nguyên liệu yến sào tươi ngon sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng, góp phần làm phong phú thêm cho nền ẩm thực của Khánh Hòa cũng như quảng bá những nét đặc sắc của ẩm thực xứ sở “rừng trầm biển yến” đến với du khách. “Khi mình muốn tạo ra món ăn mới sẽ có rất nhiều cách, thường thì cảm hứng của mình sẽ là từ thực tế cuộc sống và nhu cầu của thực khách về món đó”, anh Bằng cho hay.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến" - Ảnh 4.

Lễ hội ẩm thực Khánh Hòa thu hút người dân, du khách quan, tìm hiểu ẩm thực phong phú của Khánh Hòa. Ảnh: Phan Sáu - TTXVN

Ông Nguyễn Thanh Hải, Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết, Lễ hội ẩm thực yến sào Khánh Hòa năm nay của đơn vị được tổ chức trong dịp lễ hội văn hóa - du lịch của tỉnh nhằm tôn vinh nghề truyền thống khai thác yến sào ở vịnh Nha Trang - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; đồng thời khẳng định giá trị của yến sào trong nền ẩm thực của tỉnh với đa dạng món ngon. Với nguyên liệu yến sào, các đầu bếp đã để lại nhiều dấu ấn cho thực khách với những món ăn chất lượng cao, bổ dưỡng.

Theo ông Lê Hữu Hoàng, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Khánh Hòa, ẩm thực của Khánh Hòa có chiều sâu, đa dạng bởi được thiên nhiên ưu đãi các sản vật từ bình dân đến đặc sản. Lễ hội văn hóa - du lịch biển năm 2025 với chủ đề "Nha Trang say Hi” có nhiều hoạt động liên quan đến việc quảng bá ẩm thực, sản vật của Khánh Hòa; trong đó có Lễ hội ẩm thực yến sào. Tỉnh kỳ vọng qua mùa lễ hội sẽ giới thiệu được những món ngon, ẩm thực đặc trưng của địa phương đến với du khách và bạn bè quốc tế. Lễ hội ẩm thực năm nay được đầu tư và có chiều sâu; công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm cũng được chú trọng.

Tin cùng chuyên mục

Ðàn đá - "sợi dây" kết nối truyền thống

Ðàn đá - "sợi dây" kết nối truyền thống

Đàn đá là loại nhạc cụ gõ cổ xưa có niên đại hàng ngàn năm của Việt Nam, đã được UNESCO xếp vào danh sách các nhạc cụ trong không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên.

Vườn cổ tích hoa đỗ quyên trong công viên Hoàng gia Anh

Vườn cổ tích hoa đỗ quyên trong công viên Hoàng gia Anh

Nằm ở Tây Nam thủ đô London, Richmond là công viên hoàng gia lớn nhất nước Anh với diện tích gần 1.000ha.

Làng Dư - điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc

Làng Dư - điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc

Từng nổi tiếng với ngành khai thác khoáng sản và xi măng, làng Dư, thuộc thị trấn Thiên Hoang Bình, huyện An Cát, thành phố Hồ Châu, tỉnh Chiết Giang, nay đã “thay da đổi thịt”, trở thành một trong những điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc.

Mũi Né hướng tới mục tiêu là "thủ đô resort" và trung tâm thể thao biển quốc tế

Mũi Né hướng tới mục tiêu là "thủ đô resort" và trung tâm thể thao biển quốc tế

Sở hữu bờ biển dài, nắng ấm quanh năm và gió mạnh ổn định - những điều kiện lý tưởng cho các môn thể thao trên biển, phường Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng đang dần chuyển mình, không chỉ là trung tâm nghỉ dưỡng mà còn là "điểm đến" hàng đầu cho du lịch thể thao biển đầy tiềm năng của Việt Nam và khu vực.

Khánh Hòa xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực thúc đẩy các trụ cột kinh tế

Khánh Hòa xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực thúc đẩy các trụ cột kinh tế

Sau hợp nhất, Tỉnh ủy Khánh Hòa đã ban hành Nghị quyết số 01-NQ/TU về tăng trưởng kinh tế hai con số giai đoạn 2025 - 2030, trong đó xác định du lịch, dịch vụ là một trong 4 trụ cột động lực để tăng trưởng kinh tế.

Quảng bá Phong Nha - Kẻ Bàng qua dự án điện ảnh Bollywood

Quảng bá Phong Nha - Kẻ Bàng qua dự án điện ảnh Bollywood

Sáng 30/7, tại cảng Hàng không Đồng Hới, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị tổ chức đón đoàn làm phim SILAA (Ấn Độ).

Jungkook, Jimin (BTS) và loạt sao Hàn góp phần quảng bá du lịch Việt Nam

Jungkook, Jimin (BTS) và loạt sao Hàn góp phần quảng bá du lịch Việt Nam

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế, đặc biệt là từ Hàn Quốc – một trong những thị trường du lịch lớn nhất châu Á.

Khám phá làng dệt chiếu cói Phú Tân, Đắk Lắk hơn 100 năm tuổi

Khám phá làng dệt chiếu cói Phú Tân, Đắk Lắk hơn 100 năm tuổi

Những tấm chiếu cói thôn Phú Tân dẻo dai, tinh xảo được dệt nên từ đôi tay tài hoa của các nghệ nhân, lưu giữ một nét đẹp văn hóa truyền thống đặc sắc của vùng đất Ô Loan, tỉnh Đắk Lắk.

Tin mới nhất

Ðàn đá - "sợi dây" kết nối truyền thống

Ðàn đá - "sợi dây" kết nối truyền thống

Đàn đá là loại nhạc cụ gõ cổ xưa có niên đại hàng ngàn năm của Việt Nam, đã được UNESCO xếp vào danh sách các nhạc cụ trong không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên.

Vườn cổ tích hoa đỗ quyên trong công viên Hoàng gia Anh

Vườn cổ tích hoa đỗ quyên trong công viên Hoàng gia Anh

Nằm ở Tây Nam thủ đô London, Richmond là công viên hoàng gia lớn nhất nước Anh với diện tích gần 1.000ha.

Làng Dư - điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc

Làng Dư - điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc

Từng nổi tiếng với ngành khai thác khoáng sản và xi măng, làng Dư, thuộc thị trấn Thiên Hoang Bình, huyện An Cát, thành phố Hồ Châu, tỉnh Chiết Giang, nay đã “thay da đổi thịt”, trở thành một trong những điểm du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng hàng đầu Trung Quốc.

Mũi Né hướng tới mục tiêu là "thủ đô resort" và trung tâm thể thao biển quốc tế

Mũi Né hướng tới mục tiêu là "thủ đô resort" và trung tâm thể thao biển quốc tế

Sở hữu bờ biển dài, nắng ấm quanh năm và gió mạnh ổn định - những điều kiện lý tưởng cho các môn thể thao trên biển, phường Mũi Né, tỉnh Lâm Đồng đang dần chuyển mình, không chỉ là trung tâm nghỉ dưỡng mà còn là "điểm đến" hàng đầu cho du lịch thể thao biển đầy tiềm năng của Việt Nam và khu vực.

Khánh Hòa xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực thúc đẩy các trụ cột kinh tế

Khánh Hòa xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực thúc đẩy các trụ cột kinh tế

Sau hợp nhất, Tỉnh ủy Khánh Hòa đã ban hành Nghị quyết số 01-NQ/TU về tăng trưởng kinh tế hai con số giai đoạn 2025 - 2030, trong đó xác định du lịch, dịch vụ là một trong 4 trụ cột động lực để tăng trưởng kinh tế.

Quảng bá Phong Nha - Kẻ Bàng qua dự án điện ảnh Bollywood

Quảng bá Phong Nha - Kẻ Bàng qua dự án điện ảnh Bollywood

Sáng 30/7, tại cảng Hàng không Đồng Hới, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị tổ chức đón đoàn làm phim SILAA (Ấn Độ).

Jungkook, Jimin (BTS) và loạt sao Hàn góp phần quảng bá du lịch Việt Nam

Jungkook, Jimin (BTS) và loạt sao Hàn góp phần quảng bá du lịch Việt Nam

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế, đặc biệt là từ Hàn Quốc – một trong những thị trường du lịch lớn nhất châu Á.

Khám phá làng dệt chiếu cói Phú Tân, Đắk Lắk hơn 100 năm tuổi

Khám phá làng dệt chiếu cói Phú Tân, Đắk Lắk hơn 100 năm tuổi

Những tấm chiếu cói thôn Phú Tân dẻo dai, tinh xảo được dệt nên từ đôi tay tài hoa của các nghệ nhân, lưu giữ một nét đẹp văn hóa truyền thống đặc sắc của vùng đất Ô Loan, tỉnh Đắk Lắk.

Hiến kế khai thác tài nguyên du lịch mới tại TP HCM

Hiến kế khai thác tài nguyên du lịch mới tại TP HCM

Thành phố Hồ Chí Minh đang sở hữu 681 tài nguyên có khả năng khai thác trở thành điểm đến du lịch thu hút cả khách trong và ngoài nước.

Việt Nam và Lào chia sẻ kinh nghiệm phát triển kinh tế di sản

Việt Nam và Lào chia sẻ kinh nghiệm phát triển kinh tế di sản

Ngày 29/7, tại tỉnh Ninh Bình, Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh, Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam, Học viện Chính trị và Hành chính Quốc gia Lào, Viện Khoa học Kinh tế và Xã hội Quốc gia Lào phối hợp tổ chức Hội thảo quốc tế chủ đề "Phát triển kinh tế di sản - Kinh nghiệm của Việt Nam và Lào".