(Thethaovanhoa.vn) - Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản,… bạn hoàn toàn có thể tự làm ra một đĩa mứt khoai lang thơm ngon đón Tết.

Khoai lang là một trong những thực phẩm quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Vào những ngày bình thường, bạn vẫn dùng khoai lang để luộc, chiên, hấp… Vậy thì vào dịp Tết này, tại sao không thử làm khác đi một chút nhỉ? Mứt khoai lang – món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng hương vị của nó thì không hề giản đơn chút nào đâu.

Cùng thử sức với món ăn bình dị này nhé!

Cách 1: Cách dùng nước vôi

Chuẩn bị:

1 kg khoai lang

500g Đường cát trắng

Nước vôi trong

Va-ni

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch để ráo, cắt miếng đều vừa ăn.

Bước 2: Cho khoai lang đã cắt vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 - 5 giờ.

Bước 3: Sau khoảng thời gian trên, bạn vớt khoai lang ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nên rửa dưới vòi nước chảy để khoai bớt mùi vôi.

Bước 4: Cho đường, khoai vào trong một chảo chống dính, trộn đều và để nghỉ cho đường tan hết. Thỉnh thoảng trộn đều để khoai thấm đường.

Bước 5: Sau khi đường tan, bắc chảo khoai lên bếp đun. Khi nước đường trong chảo gần cạn thì vặn nhỏ lửa. Trong khi đun, bạn dùng đũa đảo liên tục.

Bước 6: Tiếp tục đun đến khi đường trong chảo kết tinh thành màu trắng bám xung quanh miếng khoai, bạn cho vài giọt vani vào đảo đều thêm một lúc rồi tắt bếp.

Thật đơn giản đúng không? Vậy là một đĩa mứt khoai lang đơn giản đã hoàn thành rồi.

Cách 2: Không dùng nước vôi

Chuẩn bị:

700g khoai lang

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước cốt chanh

120g đường

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 2:

- Trong một bát to: Pha 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cột chanh vào 1 lít nước.

- Cho khoai lang vào bát nước chanh muối vừa pha, ngâm trong khoảng 30 phút.

- Sau thời gian trên, bạn vớt khoai ra rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Chờ dầu nóng, bạn cho khoai lang vào chiên. Khi thấy khoai chín thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4:

- Pha 120g đường vào khoảng 40ml nước lạnh. Cho hỗn hợp nước đường này vào một chảo, bắc lên bếp đun sôi.

- Khi nước đường bắt đầu sôi lăn tăn thì cho khoai lang vào sên. Tiếp tục sên đến khi đường kết tinh trắng bám xung quanh miếng khoai là được.