Workshop "Nâng niu mùa hiếu hạnh" vừa được tổ chức nhân mùa Vu Lan với sự tham dự của đông đảo thực khách, các chuyên gia văn hóa.

Sự kiện không chỉ là bữa tiệc thưởng thức món chay, mà còn là dịp để gợi nhớ, sẻ chia và lan tỏa những giá trị văn hóa ẩm thực Việt thông qua những món ăn chay giàu ý nghĩa. Mùa Vu Lan gắn liền với triết lý Phật giáo và giá trị hiếu đạo, nơi ẩm thực chay biểu trưng cho sự thanh tịnh, từ bi và lòng biết ơn.

Chị Hạnh Phạm - chủ đầu tư Ngon Garden (trái) và nhà báo Vĩnh Quyên giới thiệu các món ăn trong mâm cỗ Vu Lan đến với thực khách.

Thực đơn được Ngon Garden lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực truyền thống, nhưng được sáng tạo để mang diện mạo mới.

Từ những nguyên liệu gần gũi như củ sen, cánh sen đến những nguyên liệu thú vị hơn như hàu thủ, tóc tiên, nấm truffle… qua bàn tay của bếp trưởng trở thành các món ăn hài hòa giữa hương – sắc – vị. Mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng câu chuyện văn hóa, gợi nhớ những giá trị nguyên lành của ẩm thực Việt.

Các món ăn được chế biến đặc sắc.

Điểm đặc biệt của thực đơn là món salad hoa mẫu đơn – lần đầu tiên loài hoa biểu tượng cho sự kính trọng và yêu thương được đưa vào ẩm thực chay. 

Món salad không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị thanh tao, gợi nhắc về sự chăm sóc và lòng biết ơn dành cho cha mẹ.

Món "Non soi bóng nước" (trái) khiến thực khách mê mẩn.

Một món ăn khác khiến thực khách trầm trồ là "Non soi bóng nước" – sự kết hợp giữa bát chè hoa cau trong veo, điểm xuyết hạt đậu xanh vàng ươm như hoa cau rụng, và đĩa xôi vò tơi mềm, vàng ruộm tựa triền núi mùa lúa chín. Khi đặt cạnh nhau, hai món ăn tạo nên một bức tranh hài hòa, gợi nhớ hồn cốt làng quê Bắc Bộ với núi non, sông nước và tình người đậm đà.

Sự sáng tạo trong cách chế biến và trình bày đã nâng tầm các món chay, biến từng món ăn thành những tác phẩm nghệ thuật. 

Đằng sau thành công của thực đơn chay là tâm huyết của những "sứ giả" văn hóa và ẩm thực Việt, những người đã dành cả trái tim để bảo tồn và lan tỏa giá trị dân tộc. Đó là chị Hạnh Phạm, chủ đầu tư Ngon Garden, là một trong những người tiên phong trong hành trình này.

Với chị, mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi sự kiện là cơ hội để đưa ẩm thực Việt đến gần hơn với thực khách trong và ngoài nước.

"Ẩm thực là một phần không thể tách rời của văn hóa. Đó không chỉ là câu chuyện ăn uống, mà còn là biểu tượng của bản sắc, lịch sử, tín ngưỡng, và triết lý sống của một dân tộc. Tôi tin những câu chuyện văn hóa ẩm thực không chỉ giúp thực khách, đặc biệt là thực khách trẻ hiểu sâu hơn về cội nguồn mà còn làm món ăn trở nên ngon hơn, ý nghĩa hơn nhờ sự kết nối với văn hóa và cảm xúc" – chị Hạnh Phạm bày tỏ.

Nhà báo Vĩnh Quyên và bếp trưởng Tạ Duy Điệp hướng dẫn mọi người thực hiện các món ăn.

Những món ăn tinh tế nuôi dưỡng cơ thể và còn chạm đến trái tim, nhắc nhở mỗi người về lòng biết ơn và sự gắn kết gia đình. Thực đơn chay mùa Vu Lan, không chỉ mang đến hương vị mà còn lan tỏa tinh thần hiếu hạnh, để mỗi mùa Vu Lan đi qua là một lần chúng ta thêm tự hào về văn hóa Việt.

Ngày 24/8 tới, Ngon Garden tiếp tục cùng nhà báo Vĩnh Quyên tổ chức workshop giới thiệu Mâm cỗ Tết Độc lập.

Cuối tháng 8/1945, Bác Hồ từ Chiến khu Việt Bắc trở về Hà Nội. Nơi đầu tiên Bác đặt chân khi về đến Hà Nội là một căn nhà nhỏ ẩn khuất ven bờ sông Hồng, nằm trong thôn Phú Gia, xã Phú Thượng (cũ). Tại đây, Bác đã có 3 ngày, từ 23 - 25/8/1945, sống tại nhà cụ Nguyễn Thị An. Gia đình cụ An đã nấu mời Bác những món ăn giản dị như: canh khoai sọ, canh chuối, canh đỗ, rau đủ loại... Bữa cơm gia đình giản dị, nhưng là bữa cơm nghĩa tình, của niềm tin, sự gắn kết giữa Bác và nhân dân, với tinh thần thanh bạch, gần gũi.