Nước mắm Nam Ô - Nét đặc trưng làng biển cổ
Làng Nam Ô, phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng là nơi sản sinh ra nghề làm nước mắm đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia và sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý.
Nhưng phía sau những danh hiệu ấy vẫn là những chuyến biển trong đêm, những chum chượp được chăm chút mỗi ngày và những con người đang nỗ lực giữ nghề giữa nhịp đô thị hóa.
Người làm nước mắm Nam Ô tham gia lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng và xây dựng thương hiệu, từng bước đáp ứng yêu cầu của thị trường nhưng vẫn giữ phương pháp làm mắm truyền thống. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Ông Bùi Thanh Phú, Phó Chủ tịch Hội Làng nghề nước mắm Nam Ô, giới thiệu với du khách về lịch sử hàng trăm năm của nghề làm nước mắm và những nỗ lực gìn giữ di sản giữa nhịp phát triển đô thị. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Từ bãi biển Nam Ô có thể nhìn thấy những khu đô thị và công trình mới đang hình thành. Quá trình đô thị hóa mang đến cơ hội phát triển nhưng cũng đặt ra nhiều thách thức đối với không gian tồn tại của làng nghề. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Bãi biển làng Nam Ô, phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng khi bình minh lên. Những chiếc thúng vẫn đều đặn trở về sau một đêm mưu sinh trên biển. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Chiếc thúng cập bờ sau một đêm đánh bắt với những mẻ hải sản tươi. Từ những chuyến biển ấy, nghề làm nước mắm Nam Ô đã hình thành và tồn tại suốt hàng trăm năm. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Bà Phan Thị Ngọc Bích, chủ cơ sở sản xuất nước mắm Hương Làng Cổ, giới thiệu mắm ruốc với một người hàng xóm. Theo bà, dù sẵn sàng thử nghiệm sản phẩm mới, nước mắm cá cơm truyền thống vẫn là hương vị đặc trưng của Nam Ô. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Du khách tìm hiểu quy trình ủ chượp nước mắm tại làng Nam Ô, phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng. Nhiều người kỳ vọng phát triển du lịch trải nghiệm sẽ góp phần nâng cao giá trị làng nghề. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
Do nằm trong khu vực đường hẻm nhỏ, những sản phẩm nước mắm Nam Ô được đưa đến tay người tiêu dùng bằng xe gắn máy. Ảnh: Xuân Quý - TTXVN
