Mukbang là trào lưu ăn uống xuất phát từ Hàn Quốc và đang lan rộng ra nhiều nước trên thế giới. Trào lưu này mang tính giải trí, nhưng hệ quả đối với sức khỏe là khó lường.

Tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, hiện đang là Trưởng khoa Khám và tư vấn dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng quốc gia), kiêm Phó khoa Dinh dưỡng tiết chế (BV Nội tiết trung ương), cho biết mukbang là một xu hướng ẩm thực trực tuyến phổ biến đến từ Hàn Quốc, trong đó người tham gia sẽ ăn trực tiếp trước camera và tương tác với khán giả qua các nền tảng trực tuyến. Từ "mukbang" xuất phát từ hai từ tiếng Hàn là "muk-ja" (ăn) và "bang-song" (phát sóng).

Trong các video mukbang, người ta sẽ ăn nhiều loại đồ ăn khác nhau, thường là món ăn nhanh hoặc các món ăn đặc trưng của một khu vực nào đó. Các video mukbang thường được quay từ góc nhìn gần, cho phép khán giả nhìn thấy rõ món ăn và cách ăn.

Mukbang trở nên phổ biến tại Hàn Quốc vào những năm 2010 và nhanh chóng lan rộng sang các nước khác như Nhật Bản, Trung Quốc và Mỹ. Tại Việt Nam cũng có một số người đã áp dụng theo. Đây là một phong cách ẩm thực độc đáo và giải trí, được rất nhiều người yêu thích và theo dõi trên các kênh truyền thông xã hội.

Bác sĩ Hưng cho biết, mukbang đã trở thành một thể loại video trực tuyến rất phổ biến và đa dạng, có nhiều biến thể khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu của đối tượng khán giả và người tham gia.

Trào lưu mukbang phát triển nhờ vào sự kết hợp giữa sự giải trí, tò mò, đa dạng của món ăn, cộng đồng mạng và sự kết nối giữa người tham gia và khán giả.

Mặt tích cực của trào lưu mukbang

Theo TS-BS Hưng, xem mukbang có thể giúp giảm căng thẳng và lo lắng của người xem, cung cấp một trải nghiệm giải trí giúp họ thư giãn. Mukbang có thể giúp người xem tìm hiểu về ẩm thực của các quốc gia khác nhau và khám phá những món ăn đặc trưng của từng vùng miền.

Người xem mukbang có thể kết nối với nhau thông qua các nền tảng truyền thông xã hội và thảo luận về các món ăn, trải nghiệm và quan điểm của mình. Với những người sống một mình, xem mukbang có thể giúp họ cảm thấy như đang ăn cùng người khác, giảm bớt cảm giác cô đơn.

Dù lợi lích của trào lưu mukbang là có nhưng TS-BS Hưng khuyến cáo trào lưu này có thể lãng phí thực phẩm: Trong quá trình quay video, người tham gia mukbang có thể mua nhiều thức ăn vượt quá nhu cầu của họ, gây lãng phí thực phẩm. Người tham gia mukbang có thể ăn quá nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe của họ. Xem mukbang có thể khuyến khích người xem ăn uống quá mức, gây hại đến sức khỏe của họ.

Ngoài ra, mukbang có thể tạo ra một hình ảnh tiêu cực về cơ thể và ăn uống, dẫn đến việc khuyến khích hành vi ăn uống không lành mạnh và ảnh hưởng đến tâm lý của người xem.

Theo TS-BS Hưng, các nhóm người không nên áp dụng trào lưu mukbang bao gồm:

- Người có vấn đề về tiêu hóa: Người có vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, bệnh lý gan, hoặc các vấn đề khác liên quan đến đường tiêu hóa nên tránh áp dụng trào lưu mukbang.

- Người béo phì hoặc có nguy cơ béo phì: Mukbang thường liên quan đến việc ăn uống quá mức, do đó, người béo phì hoặc có nguy cơ béo phì nên tránh áp dụng trào lưu này.

- Người đang kiểm soát cân nặng: Những người đang kiểm soát cân nặng hoặc ăn kiêng nên tránh xem mukbang, bởi nó có thể kích thích hành vi ăn uống quá mức và ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của họ.

- Người có bệnh tâm lý: Người có bệnh tâm lý như rối loạn ăn uống hoặc các vấn đề liên quan đến hành vi ăn uống nên tránh áp dụng trào lưu mukbang để tránh tác động xấu đến sức khỏe tâm lý của họ.

- Trẻ em: Trẻ em còn đang phát triển cả về thể chất và tâm lý, do đó không nên xem mukbang, bởi nó có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của trẻ.

- Người mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp, béo phì hay bệnh lý tim mạch nên cân nhắc kỹ càng việc áp dụng trào lưu mukbang.