(Thethaovanhoa.vn) - Tự làm mắm tép chưng thịt ở nhà vừa đảm bảo an toàn, rẻ mà lại còn cực ngon nữa.

Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã tiêu biểu trong bữa cơm của người Việt Nam. Nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng đơn giản, cộng với hương vị dễ ăn, ngon cơm… khiến nó phần nào có được một vị trí nhất định trên bản đồ ẩm thực Việt.

Hãy cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé!

CÁCH 1

Nguyên liệu:

200g thịt xay (nên mua thịt nạc vai)

2 thìa mắm tép to

1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả

30g đường, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.

Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả.

Bước 3: Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.

Bước 4: Cho thịt vào chảo, đảo đều.

Bước 5: Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.

Bước 6: Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.

Bước 7: Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bước 8: Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3′ thì tắt bếp.

CÁCH 2

Nguyên liệu:

Mắm tép: 5 thìa

Thịt nạc vai: 500g

Hành khô: 3 củ

1 Củ riềng nhỏ

2 Củ sả

Ớt

Tỏi

Đường

Cách làm:

Bước 1: Thịt đem rửa sạch rồi đem băm hoặc xay nhỏ.

Bước 2:Cho 3 thìa đường, 1 chút muối vào thịt, trộn đều và để trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

- Hành, tỏi, sả, ớt: băm nhỏ. Riềng giã nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 chút dầu vào và để nóng già. Sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm.

Bước 4: Cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại tiết ra mỡ thì cho riềng, sả, ớt vào đảo và nhớ để nhỏ lửa thôi nhé.

Bước 5: Khi thấy riềng có mùi thơm, màu sắc chuyển sang vàng thì cho mắm tép vào đảo đều. Trong quá trình nấu nhớ nêm nếm cho vừa miệng nhé.

Bước 6: Khi mắm tép chưng thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì tắt bếp.

Mắm tép chưng thịt ăn với cơm nóng là rất tốn cơm đấy!

Linh Linh
Tổng hợp