(TT&VH Online) - Một số nghiên cứu y học gần đây đã chứng minh: Hầu hết các loại nấm không chứa chất độc đều có vị ngọt dịu, bổ dưỡng, có tác dụng tốt cho sức khoẻ.

Ngoài chứa nước, đường, protein, và một lượng nhỏ canxi, phốtpho, chất sắt, nấm ăn còn chứa một số chất có trong các sinh vật sống( rất tươi ngon và bổ dưỡng), đặc biệt tốt cho não. Ba loại nấm ăn thường gặp sau sẽ giúp ích cho bộ não của bạn hoạt động tốt hơn.

1. Nấm hương

Nấm hương có tác dụng kích thích ăn uống, tăng cường trí nhớ, thúc đẩy sự phát triển và hoàn thiện não ở trẻ em và làm giảm quá trình giảm trí nhớ ở người già.

Nấm hương chứa các thành phần: protein (là thành phần có hàm lượng cao nhất), axit amin( 7 loại cần thiết cho cơ thể), chất béo, tổ hợp vitamin B, vitamin C, axit nicotinic( NA), canxi, phốtpho, chất sắt… Ngoài ra nấm hương còn chứa lentinaci, sinkaline, axit linoleic, các loại đường và hơn 30 chất xúc tác khác. Những thành phần dinh dưỡng này có tác dụng quan trọng trong việc duy trì sự ổn định của não, giúp nâng cao trí nhớ.

2. Nấm rơm

Nấm rơm có vị tươi ngon giúp kích thích ngon miệng, nhuận tràng. Dùng nấm rơm để sắc thuốc hay làm thức ăn đều bổ trợ rất tốt cho điều trị viêm gan cấp và mãn tính. Ngoài ra nấm rơm còn có khả năng tăng cường tính linh hoạt cho cơ thể, do đó tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể( rất tốt cho người gầy yếu).

3. Mộc nhĩ đen( nấm mèo).

Thành phần mỡ phốtpho chủ yếu có trong mộc nhĩ là: cephalin, lecithin, sphigommyelin, ergosterol có tác dụng tẩm bổ cho thần kinh trung ương, giúp tăng cường trí nhớ. Mộc nhĩ giàu hàm lượng protein, ít chất béo, ăn mộc nhĩ thường xuyên giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, đặc biệt tốt cho các đối tượng gầy yếu do mắc bệnh lâu ngày, mỏi gối, tê dại chân tay, mất ngủ, chóng mặt buồn nôn và người mắc chứng đãng trí.

4. Nấm đầu khỉ

Từ xưa tới nay, nấm đầu khỉ vẫn được coi là bạn đồng hành của dạ dày và đường ruột. Một số nghiên cứu y học gần đây cho thấy, nấm đầu khỉ có công hiệu tốt trong việc điều trị bệnh dạ dày và suy nhược thần kinh.

Phạm Hằng (Theo xinhuanet)