Làng nghề giò chả Ước Lễ tất bật vào mùa cao điểm Tết Nguyên đán
Làng giò chả cổ truyền Ước Lễ ( Hà Nội) đang tất bật chuẩn bị nguồn hàng phục vụ dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ.
Không chỉ gìn giữ bí quyết chọn thịt tinh tế của cha ông, các sản phẩm giò chả tại đây ngày càng nâng cao chất lượng, đạt chuẩn OCOP, đảm bảo an toàn cho mâm cỗ Tết của người Việt.
Thịt lợn để làm giò chả luôn được lựa chọn và kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào chế biến. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Giò chả được sản xuất theo phương pháp truyền thống, mỗi ngày khoảng 200 kg. Dịp cuối năm, cơ sở liên kết các hộ làng nghề, nâng sản lượng lên khoảng 1 tấn/ngày nhưng vẫn bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn OCOP. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Ngày nay, dù máy móc thay thế khâu giã giò, nhưng vẫn giữ chất lượng nhờ sử dụng nước mắm cốt OCOP, thịt OCOP kết hợp ngũ vị hài hòa. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Các sản phẩm giò chả có bao bì hiện đại, thân thiện môi trường đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Sản phẩm giò chả được kiểm tra, giám sát chặt chẽ về chất lượng trong suốt quá trình sản xuất và trước khi đưa ra thị trường. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Ngày nay dù còn ít hộ làm nghề giò chả nhưng không vì thế mà bị mai một. Người dân làng nghề đã bảo tồn và phát huy nghề theo cách riêng của mình. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
Sản phẩm giò chả của làng nghề đạt chuẩn OCOP, thu hút sự quan tâm và lựa chọn của người tiêu dùng. Ảnh: Phan Phương – TTXVN
