Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

15/01/2025 07:33 | Du lịch
TTXVN

Cận Tết Nguyên đán, bà con làng biển Ngư Lộc (Hậu Lộc - Thanh Hóa) lại tất bật từ sáng sớm đến tận đêm khuya để kịp làm những mẻ cá nướng thơm ngon phục vụ khách hàng. Mùi cá nướng thơm nức quyện với cái rét ngọt những ngày cuối năm khiến mọi người có cảm giác Tết đã cận kề.

Luôn tay canh, lật từng mẻ cá, chị Nguyễn Thị Thủy, chủ cơ sở cá nướng Quân Thủy tại thôn Nam Vượng, xã Ngư Lộc cho biết, ngày thường cơ sở của gia đình chỉ sản xuất từ 1-1,5 tạ cá, nhưng từ đầu tháng Chạp cho đến cận Tết thì ngày nào cũng làm gấp 3 - 4 lần. Để đảm bảo đơn hàng, gia đình tôi đã bắc thêm lò than, thuê thêm nhân công nướng cá xuyên đêm. Bận rộn là vậy nhưng vẫn không đủ hàng phục vụ khách trong dịp Tết.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng - Ảnh 1.

Chị Nguyễn Thị Thủy, chủ cơ sở cá nướng Quân Thủy tại thôn Nam Vượng, xã Ngư Lộc (Hậu Lộc, Thanh Hóa) kiểm tra chất lượng mẻ cá nướng. Ảnh: TTXVN

Theo chị Thủy, để có một mẻ cá nướng ưng ý, điều quan trọng nhất là phải chọn được cá tươi, ngon, lấy từ các tàu thuyền mới đi đánh bắt về. Sau khi lấy cá từ thuyền, cá phải đem cấp đông ngay để giữ độ tươi. Trước khi nướng, cá phải được rã đông khoảng 15 phút, sau đó được cắt thành lát chéo, để ráo nước rồi xếp ngay ngắn trong vỉ nướng. Sau khi chọn được cá, công đoạn kỳ công nhất là khâu nướng cá. Cá chỉ thơm, ngon, vàng óng, săn chắc, khi được nướng trên bếp hoặc lò than củi. Một mẻ cá nướng chất lượng chính là cá chín đều mà không bị cháy xém, có màu vàng ươm bắt mắt. Đã có hộ gia đình cải tiến bằng cách nướng điện, tuy nhiên chất lượng không được như ý nên lại quay về nướng than truyền thống. Và loại than dùng để nướng cá phải là than hoa đốt từ thân cây gỗ, khi cháy mới đượm lửa, nhiệt đều và không có khói, bụi…

Cách cơ sở nướng cá của chị Thủy không xa, gia đình chị Trần Thị Hạnh, chủ một  cơ sở nướng cá khác ở Ngư Lộc cũng đang tất bật với công việc nướng cá. Chị Hạnh chia sẻ, các cơ sở nướng cá tại xã Ngư Lộc chủ yếu nướng các loại cá như cá thu, cá nục, cá trà, cá mối... Đây đều là những loại cá ngon, khi nướng lên có mùi vị đặc trưng và là món ăn được ưa chuộng trên mâm cỗ của ngày tết.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng - Ảnh 2.

Mẻ cá nướng thơm ngon, săn chắc và có màu vàng ươm bắt mắt. Ảnh: TTXVN

Theo thống kê trên địa bàn xã Ngư Lộc hiện có khoảng 10 hộ gia đình vẫn giữ gìn nghề truyền thống là nghề nướng cá biển. Nghề này được duy trì quanh năm, tuy nhiên dịp giáp Tết, sản lượng tiêu thụ thường tăng gấp đôi, gấp ba ngày thường nên các gia đình đều phải thuê thêm lao động nướng cá để kịp phục vụ các đơn hàng. Theo các hộ làm nghề nướng cá tại xã Ngư Lộc cho biết vào những ngày này, họ thường dậy từ 1 hoặc 2 giờ sáng và làm việc đến tối mịt để cung đủ hàng cho khách.

Hiện các sản phẩm cá nướng ngày Tết của Ngư Lộc như cá thu nướng có giá dao động từ 300.000 - 330.000 đồng/kg, cá hố 100.000 đồng - 150.000 đồng/kg, cá nục 120.000-140.000 đồng/kg… Cá nướng là một trong những thức quà quê được mọi người biết và đặt hàng để làm quà biếu những vị khách phương xa. Với giá bán ổn định trong năm và tăng vài giá trong dịp Tết, mỗi năm, các cơ sở nướng cá tại xã biển Ngư Lộc có thể mang về hàng trăm triệu đồng tiền lãi.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng - Ảnh 4.

Các cơ sở tại xã Ngư Lộc (Hậu Lộc, Thanh Hóa) chủ yếu nướng các loại cá như: cá thu, cá nục, cá trà, cá mối... trên bếp than củi để đảm bảo miếng cá đến tay người tiêu dùng có mùi vị và chất lượng tốt nhất. Ảnh: TTXVN

"Hiện nay, chúng tôi đang tập trung xây dựng nhãn hiệu, thương hiệu và tem, bao bì để nâng cao giá thành sản phẩm cá nướng cho nhân dân. UBND xã cũng khuyến khích các cơ sở phát huy nghề truyền thống, mạnh dạn đầu tư kho bảo quản, máy cắt cá, máy hút chân không... để nâng tầm sản phẩm",  chị Hoàng Xuân Thùy, Phó Chủ tịch Hội phụ nữ xã Ngư Lộc cho biết.

Rời “thủ phủ” cá nướng xứ Thanh trong một chiều mưa bay nhè nhẹ, mùi cá nướng thơm lừng theo những cơn gió biển vấn vít trong không gian như xua bớt cái giá lạnh của những ngày cuối đông để đón chào một mùa xuân mới đang đến rất gần.

Tin cùng chuyên mục

Tái hiện Lễ hội rước Vua với những nghi lễ nghìn năm thăng trầm tại đền Sái

Tái hiện Lễ hội rước Vua với những nghi lễ nghìn năm thăng trầm tại đền Sái

Lễ hội đền Sái với tục rước Vua thực hành nghi vệ thiên tử, xưng quan tước, bái yết đức Huyền Thiên Trấn Vũ, thành kính bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và cầu mong cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tốt tươi, nhà nhà hạnh phúc, đất nước phồn vinh.

Việt Nam gây ấn tượng sâu sắc tại lễ hội văn hóa Chingay Parade 2025 của Singapore

Việt Nam gây ấn tượng sâu sắc tại lễ hội văn hóa Chingay Parade 2025 của Singapore

Cộng đồng người Việt Nam tại Singapore tham gia sự kiện với điểm nhấn về tinh hoa ẩm thực như phở, bánh mỳ, bánh tráng vốn rất được ưa thích tại Singapore.

Lễ hội Lồng tồng: Cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt

Lễ hội Lồng tồng: Cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt

Ngày 7/2 (tức ngày mùng 10 tháng Giêng), tại Bắc Kạn và Thái Nguyên đã khai hội lễ hội Lồng tồng và Hội báo Xuân Ất Tỵ 2025.

Sân bay Incheon đón lượng khách kỷ lục trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

Sân bay Incheon đón lượng khách kỷ lục trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

Theo thông tin từ Công ty Cổ phần Sân bay Quốc tế Incheon (IIAC), số lượng hành khách sử dụng cảng hàng không quốc tế Incheon trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán 2025 từ ngày 24/1 đến ngày 2/2 là 2.189.778 lượt người.

Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ góp phần quảng bá di sản

Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ góp phần quảng bá di sản

UBND tỉnh Phú Thọ thông tin: Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm Ất Tỵ sẽ diễn ra từ ngày 29/3 đến ngày 7/4 (tức từ mùng 1-10/3 năm Ất Tỵ) tại thành phố Việt Trì, Khu di tích lịch sử Đền Hùng và các địa phương với quy mô cấp tỉnh.

Gần 40 chuyến bay quốc tế/ngày, du lịch Phú Quốc "bội thu" dịp Tết Nguyên đán

Gần 40 chuyến bay quốc tế/ngày, du lịch Phú Quốc "bội thu" dịp Tết Nguyên đán

Nhiều ngày trong kỳ nghỉ, chỉ tính riêng đường hàng không, Phú Quốc đón 10.000 đến hơn 11.000 khách mỗi ngày, trong đó có đến 38-39 chuyến bay quốc tế/ngày, chiếm tới 75% lượng khách.

Muôn vẻ khách Tây đón Tết Ta tại Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa

Muôn vẻ khách Tây đón Tết Ta tại Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa

Chọn ghé thăm Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa, các vị khách ngoại quốc như "bóc trúng secret" khi được tận hưởng cảnh đẹp ngoạn mục và các hoạt động vui chơi giải trí, dịch vụ độc đáo được tổ chức trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam.

Tưng bừng Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025

Tưng bừng Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025

Sáng 4/2, (tức mùng 7 tháng Giêng năm Ất Tỵ), tại xã Tiên Sơn, thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam diễn ra Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025.

Tin mới nhất

Tái hiện Lễ hội rước Vua với những nghi lễ nghìn năm thăng trầm tại đền Sái

Tái hiện Lễ hội rước Vua với những nghi lễ nghìn năm thăng trầm tại đền Sái

Lễ hội đền Sái với tục rước Vua thực hành nghi vệ thiên tử, xưng quan tước, bái yết đức Huyền Thiên Trấn Vũ, thành kính bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và cầu mong cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tốt tươi, nhà nhà hạnh phúc, đất nước phồn vinh.

Việt Nam gây ấn tượng sâu sắc tại lễ hội văn hóa Chingay Parade 2025 của Singapore

Việt Nam gây ấn tượng sâu sắc tại lễ hội văn hóa Chingay Parade 2025 của Singapore

Cộng đồng người Việt Nam tại Singapore tham gia sự kiện với điểm nhấn về tinh hoa ẩm thực như phở, bánh mỳ, bánh tráng vốn rất được ưa thích tại Singapore.

Lễ hội Lồng tồng: Cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt

Lễ hội Lồng tồng: Cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt

Ngày 7/2 (tức ngày mùng 10 tháng Giêng), tại Bắc Kạn và Thái Nguyên đã khai hội lễ hội Lồng tồng và Hội báo Xuân Ất Tỵ 2025.

Sân bay Incheon đón lượng khách kỷ lục trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

Sân bay Incheon đón lượng khách kỷ lục trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán

Theo thông tin từ Công ty Cổ phần Sân bay Quốc tế Incheon (IIAC), số lượng hành khách sử dụng cảng hàng không quốc tế Incheon trong kỳ nghỉ Tết Nguyên đán 2025 từ ngày 24/1 đến ngày 2/2 là 2.189.778 lượt người.

Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ góp phần quảng bá di sản

Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ góp phần quảng bá di sản

UBND tỉnh Phú Thọ thông tin: Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm Ất Tỵ sẽ diễn ra từ ngày 29/3 đến ngày 7/4 (tức từ mùng 1-10/3 năm Ất Tỵ) tại thành phố Việt Trì, Khu di tích lịch sử Đền Hùng và các địa phương với quy mô cấp tỉnh.

Gần 40 chuyến bay quốc tế/ngày, du lịch Phú Quốc "bội thu" dịp Tết Nguyên đán

Gần 40 chuyến bay quốc tế/ngày, du lịch Phú Quốc "bội thu" dịp Tết Nguyên đán

Nhiều ngày trong kỳ nghỉ, chỉ tính riêng đường hàng không, Phú Quốc đón 10.000 đến hơn 11.000 khách mỗi ngày, trong đó có đến 38-39 chuyến bay quốc tế/ngày, chiếm tới 75% lượng khách.

Muôn vẻ khách Tây đón Tết Ta tại Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa

Muôn vẻ khách Tây đón Tết Ta tại Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa

Chọn ghé thăm Đà Nẵng, Phú Quốc, Sa Pa, các vị khách ngoại quốc như "bóc trúng secret" khi được tận hưởng cảnh đẹp ngoạn mục và các hoạt động vui chơi giải trí, dịch vụ độc đáo được tổ chức trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam.

Tưng bừng Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025

Tưng bừng Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025

Sáng 4/2, (tức mùng 7 tháng Giêng năm Ất Tỵ), tại xã Tiên Sơn, thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam diễn ra Lễ hội Tịch điền Đọi Sơn năm 2025.

Động đất làm rung chuyển hòn đảo du lịch nổi tiếng Santorini của Hy Lạp

Động đất làm rung chuyển hòn đảo du lịch nổi tiếng Santorini của Hy Lạp

Ngày 3/2, các hãng truyền thông cho biết hàng loạt các trận động đất mới trong đêm đã làm rung chuyển đảo Santorini – địa điểm du lịch nổi tiếng hàng đầu của Hy Lạp.

Vẻ đẹp của bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ (Ninh Thuận)

Vẻ đẹp của bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ (Ninh Thuận)

Bãi biển Bình Sơn - Ninh Chữ thuộc thành phố Phan Rang - Tháp Chàm và huyện Ninh Hải (Ninh Thuận) là một trong những bãi biển đẹp và còn giữ nhiều nét hoang sơ ở Việt Nam.