Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của làn sóng Hallyu khiến ẩm thực Hàn Quốc ngày càng được ưa chuộng trên toàn cầu, kimchi, món ăn kèm nổi tiếng của nước này cũng ghi nhận mức xuất khẩu cao kỷ lục.

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc, các lô hàng kimchi xuất khẩu đã đạt mức cao kỷ lục mới là 47.100 tấn trong năm 2024, tăng 6,9% so với năm trước đó. Giá trị xuất khẩu mặt hàng này cũng chạm đỉnh mới là 163,6 triệu USD vào năm 2024, tăng 5,2% so với năm trước đó.

Bộ trên nói rõ, dù gặp một số bất lợi như gián đoạn nguồn cung bắp cải do biến đổi khí hậu và chi phí vận chuyển cao hơn nhưng xuất khẩu kimchi vẫn tăng trưởng ổn định nhờ ngày càng được ưa chuộng ở nước ngoài. Kimchi được coi như một trong những thực phẩm đại diện cho Hàn Quốc và là mặt hàng thực phẩm lên men dễ ăn.

Theo số liệu, Hàn Quốc đã xuất khẩu kimchi sang 95 quốc gia vào năm ngoái, trong đó 5 quốc gia đứng đầu lần lượt là Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Canada và Australia.