Đến Kiên Giang, đừng quên thưởng thức 4 món ngon nức tiếng

29/06/2018 15:11 | Ẩm thực

(Du lịch - Thethaovanhoa.vn) - Bún cá, nấm tràm, bánh thốt nốt hay cà xỉu là những món ngon lạ miệng, quen thuộc và rất phù hợp với du khách khi có dịp du hí đến Kiên Giang

Nấm tràm

Loại nấm này là đặc sản của đảo Phú Quốc, Kiên Giang. Sau khi hái nấm tràm về, người ta gọt bỏ lớp vỏ dính bùn đất, rửa thật sạch và luộc chín nấm, sau đó ngâm nước lạnh.

Khi nấu, người dân thường phi tỏi thật thơm, sau đó mới cho nấm vào, nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể ăn nấm xào, hoặc nấm nấu thịt băm, thịt gà và trứng đều ngon.

Chú thích ảnh

Nấm cũng được xào chung với tép bạc, các loại rau củ, tôm, mực cũng rất hấp dẫn.
Nấm tràm nấu canh bí là món ăn quen thuộc dễ tìm, khi ghé Phú Quốc bạn có thể thưởng thức tại các quán cơm bình dân.

Bún cá

Bún cá có mặt ở hầu hết các tỉnh miền Tây nhưng mỗi vùng miền lại có cách nấu món bún này khác nhau. Bún cá Kiên Giang ngon nhất phần thịt cá tươi, đó là những con cá lóc béo tròn được bắt trên các dòng sông, đồng ruộng.

Chú thích ảnh

Cá thường được luộc chín, cắt lát và róc hết xương. Nước dùng khá đơn giản là dùng nước luộc cá cùng với hành tỏi phi thơm và một ít gạch tôm tạo màu bắt mắt.
Khi thưởng thức người nấu sẽ đổ nước nóng cho rau, giá sống cho chín tái. Sau đó bỏ ít thịt tôm đã xào săn vào tô và cho bún cùng nước dùng lên. Món này sẽ ăn cùng với nước mắm ớt và chanh.

Quán ăn trên đường Mạc Cửu, hay gần chùa Quán Đế chính là địa chỉ được nhiều người tìm đến khi muốn thưởng thức món ăn này.

Bánh thốt nốt

Nước dùng ngọt thanh vị đường thốt nốt, béo của cốt dừa cùng những sợi bánh canh trắng múp, dai dẻo và cả vị bùi bùi của đậu phộng, sẽ khiến bạn cảm thấy nhẹ bụng hơn. Món ăn đặc biệt này ở Kiên Giang chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất.

Để có những loại bánh đặc biệt này, người dân miền Tây xay gạo thành bột mịn. Sau đó, vo thành những cục bột nhỏ và cán dẹt bột vào thành chai thủy tinh. Đây là công đoạn tỉ mỉ thể hiện sự khéo léo của mỗi người khi vừa phải cầm cổ chai, vừa lăn vòng, lại đưa lưỡi dao xắt từng miếng bột thành sợi nhỏ vào nồi nước đang sôi. Cái tên bánh canh gạo xắt được người địa phương gọi món ăn này có lẽ vì như vậy.

Chú thích ảnh

Sợi bánh đạt chuẩn khi ra thành phẩm là những sợi dài, dầy vừa phải. Sau đó người dân mua thêm dừa ngoài chợ, nạo dừa và vắt nước cốt, bã bỏ riêng

Cho phần nước cốt vào nồi pha thêm chút nước đun đến khi sôi thì cho vài cục đường thốt nốt vào chờ cho đến lúc đường tan chảy hết rồi lược hỗn hợp bỏ cặn đường. Sở dĩ phải nấu với đường thốt nốt mà không thể nấu với đường cát vì thốt nốt sẽ cho màu vàng óng ánh làm nồi bánh canh bắt mắt hơn.

Để món bánh canh thêm đậm đà khi nhấc nồi xuống người nấu thường cho thêm chút muối và một nhúm đậu phộng giã nhuyễn. Người dân ở đây thường dùng món bánh cho bữa sáng và xế chiều. Món này không nên ăn quá no bởi vị ngọt béo sẽ gây cảm giác ngán, nên ăn chỉ một chén lưng lưng bụng, vừa thòm thèm, vừa cảm nhận vị ngon mới thấy hết tinh hoa ẩm thực đất Kiên Giang.

Cà xỉu

Cà xỉu có vẻ bề ngoài giống hải sản vì có hai mảnh vỏ nhưng cũng lại có nét giống loài côn trùng vì có hai râu dài. Thoạt nhìn món này, người ta có cảm giác sợ vì hình dáng kì quái. Cà xỉu thường được dùng để làm mắm ăn rất đưa cơm.

Chú thích ảnh

Cà xỉu ăn ngon nhất là khi bạn muối buổi sáng và xào vào bữa cơm buổi tối, lúc đó, vị mặn của muối chưa ngấm.

Có cà xỉu ngon, bạn chỉ cần phi thêm tỏi thật thơm, nêm gia vị đảo đều, thêm chút tiêu, đường cho vừa miệng. Khi ăn, bạn chú ý chỉ tách lớp vỏ bên ngoài và ăn thịt bên trong, ngon và bổ nhất vẫn là phần râu ăn rất giòn.

Cà xỉu chỉ cần ăn với cơm trắng dẻo cũng đủ ngon miệng, đây cũng chính là món ăn lạ bạn nhất định phải thử khi tới Kiên Giang.

Tin cùng chuyên mục

Sống xanh với ẩm thực chay lành

Sống xanh với ẩm thực chay lành

Trong những năm gần đây, sống xanh đã trở thành một xu hướng toàn cầu, một lối sống hiện đại mang tính bền vững.

"Bữa cơm Tết Độc lập" – Hành trình tri ân lịch sử qua ẩm thực Việt

"Bữa cơm Tết Độc lập" – Hành trình tri ân lịch sử qua ẩm thực Việt

Workshop "Bữa cơm Tết Độc lập" trở thành một dấu ấn đặc biệt trong hành trình kết nối văn hoá – lịch sử – ẩm thực đúng dịp kỷ niệm Quốc khánh 2/9.

Tôn vinh những giá trị truyền thống và sáng tạo độc đáo của ẩm thực Việt Nam

Tôn vinh những giá trị truyền thống và sáng tạo độc đáo của ẩm thực Việt Nam

Ngày 22/8, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp Hội Nhà báo Thành phố công bố thông tin tổ chức Ngày hội Sợi Gạo Việt lần thứ 1 năm 2025, từ ngày 16-19/10, với chủ đề "Món ngon từ Bún", tại Công viên Lê Văn Tám (Thành phố Hồ Chí Minh), miễn phí vé vào cổng tham quan cho công chúng.

Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái

Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái

Làng nghề bún, bánh tráng An Thái (Bình Định, Gia Lai) với lịch sử hàng trăm năm vẫn giữ được sức sống mạnh mẽ.

Thực đơn chay mùa Vu Lan: Hương vị lan toả tinh thần hiếu hạnh

Thực đơn chay mùa Vu Lan: Hương vị lan toả tinh thần hiếu hạnh

Workshop "Nâng niu mùa hiếu hạnh" vừa được tổ chức nhân mùa Vu Lan với sự tham dự của đông đảo thực khách, các chuyên gia văn hóa.

Ẩm thực Việt Nam – Hàn Quốc: Khi món ăn trở thành cầu nối văn hóa

Ẩm thực Việt Nam – Hàn Quốc: Khi món ăn trở thành cầu nối văn hóa

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, sự giao thoa ẩm thực giữa các quốc gia đã trở thành cầu nối mạnh mẽ, giúp con người hiểu nhau hơn qua những hương vị độc đáo. Việt Nam và Hàn Quốc, hai quốc gia có nhiều điểm tương đồng trong văn hóa Á Đông, đã và đang tạo nên một mối liên kết đặc biệt thông qua ẩm thực.

Kem Créponné có tên trong danh sách món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới

Kem Créponné có tên trong danh sách món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới

Món kem truyền thống Créponné của Algeria vừa được xếp hạng là món tráng miệng đông lạnh ngon nhất châu Phi và thế giới Arab, đồng thời đứng thứ 25 toàn cầu, theo bảng xếp hạng tháng 7/2025 của cẩm nang ẩm thực TasteAtlas.

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Giới ẩm thực Pháp đang chứng kiến một bước dấu mốc lịch sử khi đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của Arpège – nhà hàng 3 sao Michelin trứ danh tại Paris.

Tin mới nhất

Các di sản văn hóa miền Trung hấp dẫn du khách

Các di sản văn hóa miền Trung hấp dẫn du khách

Dải đất miền Trung là nơi chứa đựng nhiều trầm tích văn hóa đặc sắc của dân tộc Việt Nam, trong đó thành phố Đà Nẵng đang sở hữu hai Di sản Văn hóa thế giới tiêu biểu đã được UNESCO vinh danh gồm Phố cổ Hội An và Khu đền tháp Mỹ Sơn. Những di sản văn hóa này hiện đã trở thành điểm đến của du khách khi đến miền Trung.

Vẻ đẹp cuốn hút của cầu Lạch Quèn bắc qua cửa biển

Vẻ đẹp cuốn hút của cầu Lạch Quèn bắc qua cửa biển

Cầu Lạch Quèn (xã Quỳnh Phú, tỉnh Nghệ An) là 1 trong 8 cây cầu nằm trên tuyến đường ven biển Nghi Sơn (Thanh Hóa) - Cửa Lò (Nghệ An). Cầu dài hơn 640m, bắc qua cửa biển Lạch Quèn (là 1 trong 6 cửa biển lớn của tỉnh Nghệ An).

Khám phá vẻ đẹp vùng đất phía Nam Khánh Hòa

Khám phá vẻ đẹp vùng đất phía Nam Khánh Hòa

Với bờ biển dài, khí hậu nắng ấm quanh năm và hệ sinh thái rừng và biển phong phú, khu vực phía Nam tỉnh Khánh Hòa đang nổi lên là một điểm đến mới đầy tiềm năng trên bản đồ du lịch Việt Nam.

Độc đáo “làng tranh” nơi xứ đạo

Độc đáo “làng tranh” nơi xứ đạo

Xã Hải Anh, tỉnh Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cầu ngói chợ Lương - cây cầu dáng rồng hơn 500 năm tuổi và nghề gỗ mỹ nghệ truyền thống, mà còn được xem là “cái nôi” hội họa.

Độc đáo làng tranh nơi xứ đạo Ninh Bình

Độc đáo làng tranh nơi xứ đạo Ninh Bình

Xứ đạo Phạm Pháo (xã Hải Anh, tỉnh Ninh Bình) hiện có khoảng 50 người vẽ tranh, hầu hết đều chưa từng được đào tạo qua trường lớp hội họa mà chủ yếu là học hỏi lẫn nhau.

Thành phố Hồ Chí Minh kỳ vọng tăng thu du lịch bằng chuỗi sự kiện, lễ hội cuối năm

Thành phố Hồ Chí Minh kỳ vọng tăng thu du lịch bằng chuỗi sự kiện, lễ hội cuối năm

Để hiện thực hóa các mục tiêu của ngành, nhất là chỉ tiêu thu hút lượng khách du lịch trong năm 2025, Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh sẽ tập trung triển khai đa dạng nhóm giải pháp, chương trình phát triển sản phẩm du lịch, kích cầu thị trường từ nay đến cuối năm.

Du lịch phương Nam thu nhỏ qua các gian trưng bày đặc sắc tại Triển lãm thành tựu Đất nước

Du lịch phương Nam thu nhỏ qua các gian trưng bày đặc sắc tại Triển lãm thành tựu Đất nước

Triển lãm thành tựu Đất nước đang diễn ra tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia (Đông Anh, Hà Nội) không chỉ là sự kiện chính trị – văn hóa quan trọng, mà còn đem đến cho khách tham quan trải nghiệm "Hành trình du lịch phương Nam thu nhỏ" qua các tỉnh, thành phố phía Nam của Tổ quốc.

Mùa vàng Thông Nguyên - Bản giao hòa giữa sắc màu văn hóa và thiên nhiên

Mùa vàng Thông Nguyên - Bản giao hòa giữa sắc màu văn hóa và thiên nhiên

Tháng Chín, khi những cơn gió thu se lạnh khẽ lùa qua những triền núi, xã Thông Nguyên (huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang cũ, nay thuộc tỉnh Tuyên Quang) lại rộn ràng bước vào mùa vàng.

Tăng sức cạnh tranh của du lịch, hướng đến đón 25 triệu lượt khách quốc tế

Tăng sức cạnh tranh của du lịch, hướng đến đón 25 triệu lượt khách quốc tế

Năm 2025, du lịch Việt Nam đặt mục tiêu bứt phá trong thu hút khách quốc tế với 25 triệu lượt khách.

Du lịch Australia - Những địa điểm nổi tiếng thu hút nhất “xứ sở chuột túi”

Du lịch Australia - Những địa điểm nổi tiếng thu hút nhất “xứ sở chuột túi”

Australia, hay còn được gọi là “xứ sở chuột túi”, là một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn nhất thế giới, nơi hội tụ vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ, văn hóa đa dạng và những thành phố hiện đại sôi động.